Der Châteauneuf-du-Pape Blanc von Clos Mont Olivet ist ein außergewöhnliches Exemplar, das den gesamten Charakter und die Tradition des Weinbaus in der Rhône-Tal-Region widerspiegelt. Dieser Wein, hergestellt aus einer ausgewählten Mischung überwiegend aus Grenache Blanc, gefolgt von kleinen Mengen Roussanne und anderen autochthonen Sorten, bietet ein komplexes und einladendes olfaktorisches Profil, gekennzeichnet durch Noten von weißen Blüten, gereiften Birnen, Vanille und leichten Anklängen von Eiche.

Am Gaumen zeigt sich sein tadelloses Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und einer reichen Cremigkeit, die den Gaumen umhüllt. Der Abgang lässt zarte Andeutungen von Gewürzen und Mineralität spüren, die von der ausgezeichneten Reifung und sorgfältigen Vinifikation zeugen. Teilweise in Barriques gereift, zeichnet sich dieser Châteauneuf-du-Pape Blanc nicht nur durch seine sanfte Eleganz aus, sondern auch durch eine Struktur, die ein ausgezeichnetes Alterungspotenzial verspricht.

Ideal zu cremigen Fischgerichten oder mit Gewürzen verfeinertem Geflügel, ist er auch perfekt, um allein als Luxus für Liebhaber guter Weine genossen zu werden. Weitgehend anerkannt für seine überragende Qualität, hat Clos Mont Olivet einen Wein geschaffen, der weiterhin Respekt und Bewunderung in den exklusivsten Weinkreisen einflößt.