Der Fixin Premier Cru "Les Hervelets" vom Domaine Bart ist ein emblematisches Beispiel für die Raffinesse und Komplexität, die die Weinregion Burgund in Frankreich der Welt des Weins bietet. Hergestellt aus sorgfältig ausgewählten Pinot Noir-Trauben, stellt dieser Wein eine hervorragende Ausdrucksform des spezifischen Terroirs von Fixin dar, einer der weniger bekannten, aber hoch vielversprechenden Gegenden der Côte de Nuits.

Der Fixin Premier Cru "Les Hervelets" zeichnet sich durch seinen entschiedenen Charakter und seine elegante Struktur aus. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet, in dem sich Noten von reifen roten Früchten wie Kirsche und Erdbeere mit würzigen Nuancen von schwarzem Pfeffer und einem leichten Hauch von Vanille durch die Reifung in französischen Eichenfässern verweben. Das Vorhandensein erdiger Aromen und subtiler Mineralität verleiht dem aromatischen Profil zusätzliche Tiefe und Komplexität.

Im Mund ist er kraftvoll und gut ausbalanciert. Die Säure ist lebhaft, typisch für Burgunderweine, und unterstützt eine seidige Textur sowie feine, aber präsente Tannine, die ein gutes Alterungspotenzial versprechen. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Wiederaufleben der fruchtigen und würzigen Noten, die man im Duft wahrnimmt.

Dieser Wein ist ideal zu rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse. Es wird empfohlen, den Wein mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um ihm die Möglichkeit zu geben, all seine Qualitäten optimal zu entfalten. Eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber komplexer und strukturierter Weine, die ein markantes Exemplar des Fixin Premier Cru suchen.