Ein trockener roter Schaumwein, hergestellt in Castelvetro, Modena, aus Trauben der 100 % Lambrusco Grasparossa-Rebe, gepflanzt auf mittelschweren Böden, auf einer Höhe von 152 m ü.d.M.
Fermentierte Mazeration auf den Schalen für 3 – 6 Tage bei kontrollierter Temperatur, um Aromen, Farbe und Tannine zu extrahieren.
Hergestellt aus jungen Weinbergen, die weniger als 20 Jahre alt sind und einen geringen Ertrag pro Hektar aufweisen, drückt die Nase ein zartes und ausgewogenes Bouquet aus.
Rubinrote Farbe im Glas. Der Geschmack ist würzig, recht frisch und trocken, aber leicht weich, mit ausgezeichneter Trinkbarkeit.
Empfohlen in Kombination mit ersten Gängen wie Tagliatelle mit Bolognese-Sauce, Tortellini, Zampone und gemischtem gekochtem Fleisch. Ideal auch als Beilage zu mittelreifem Käse.
Wie dienen
Dienen zu:
14-16°C
Wann man es trinkt:
Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2-5 Jahre reifen lassen
Produktionsbereich
Emilia Romagna