Su'Aro di Su'entu ist eine önologische Perle aus den Böden der Marmilla, einer Gegend, deren großzügige Natur sich in den einzigartigen Qualitäten dieses IGT-Weins widerspiegelt. Dieses Etikett ist Ausdruck der starken Verbundenheit mit dem Territorium und der Leidenschaft des Weinguts Su'entu für hochwertigen Weinbau.

Der Su'Aro besteht hauptsächlich aus Bovale- und Monica-Trauben, autochthonen Sorten, die unter den besonderen pedoklimatischen Bedingungen dieser Gegend Sardiniens ein unverwechselbares und reiches Aromaprofil entwickeln. Die Weinbereitung erfolgt mit großer Sorgfalt: Nach einer manuellen Lese werden die Trauben getrennt vinifiziert und anschließend zu einem Wein mit erstaunlicher Balance assembliert.

Im Glas präsentiert sich der Su'Aro mit einer tiefroten, fast undurchdringlichen Farbe, die seine Struktur und Kraft signalisiert. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiv aromatischen Bouquet, in dem Noten von reifen Früchten wie Pflaumen und Brombeeren hervortreten, gefolgt von würzigen Anklängen von schwarzem Pfeffer und einem leichten Hauch von Vanille, der von der Reifung im Holz herrührt.

Am Gaumen verspricht der Su'Aro eine gut definierte Struktur mit weichen, aber anhaltenden Tanninen. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Alkohol ist bewundernswert gelungen, was zu einem vollen Geschmack führt, der den Gaumen füllt und mit einem langen und angenehm anhaltenden Abgang endet.

Ein Wein, der jetzt genossen werden kann, aber auch ein ausgezeichnetes Alterungspotential hat. Su'Aro begleitet hervorragend kräftige Gerichte wie gegrilltes rotes Fleisch, würzige Eintöpfe oder gereifte Käsesorten und hebt kulinarische Erlebnisse mit seiner charakteristischen und unvergesslichen Präsenz hervor. Su'Aro ist zweifellos ein Wein, der die Magie und den Charakter der sardinischen Erde repräsentiert.