Der Montlouis-sur-Loire Les Choisilles Sec von Francois Chidaine ist ein reiner und anspruchsvoller Ausdruck des Chenin Blanc, einer Rebsorte, die in der AOC Montlouis-sur-Loire ein ideales Terroir findet, um sich zu entfalten. Dieser Wein zeichnet sich durch eine sorgfältige Vinifikation aus, die den Einsatz natürlicher und spontaner Techniken bevorzugt und so weit wie möglich Eingriffe vermeidet, die den ursprünglichen Ausdruck der Trauben verändern könnten.

Die Cuvée Les Choisilles ist ein ungesüßter Wein, in dem sich die aromatische Raffinesse und die Struktur harmonisch vereinen. In der Nase öffnet er sich mit intensiven Noten von weißen Fruchtfleischfrüchten, weißen Blüten und einer leichten Mineralität, die zu einem umhüllenden und frischen Schluck überleiten. Die gut integrierte Säure geht mit einer weichen Textur einher, die dem Gaumen Länge und Persistenz verleiht.

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein hervorragend zu Fischgerichten, Krustentieren und Ziegenkäse. Seine Fähigkeit, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln, macht ihn außerdem zu einem hervorragenden Kandidaten für die Lagerung, wobei er verspricht, neue und faszinierende Komplexitäten zu entwickeln. Jeder Schluck des Montlouis-sur-Loire Les Choisilles Sec ist eine Reise in die erlesenen Weintraditionen der Loire und bietet ein reichhaltiges und anhaltendes sensorisches Erlebnis.