„Perbacco“ ist ein Rotwein des renommierten Weinguts Vietti und enthält verschiedene Identitäten, die jeweils mit einem der Terroirs verbunden sind, aus denen die Nebbiolo-Trauben stammen. Der Wein aus den verschiedenen Parzellen, jede einzeln vinifiziert und betont die Besonderheiten des Jahrgangs maximal. Die alkoholische Gärung dauert 3-4 Wochen in Stahlbehältern bei kontrollierter Temperatur. Anschließend ruhen die Weine in Barriques und großen Fässern, um die malolaktische Gärung abzuschließen. Zu diesem Zeitpunkt wählt der Weinkeller sorgfältig die Weine aus, die in Stahl assembliert werden, um dem Nebbiolo „Perbacco“ Leben einzuhauchen, während der Rest den Reifungsprozess fortsetzt.

Ins Glas gegossen, offenbart „Perbacco“ eine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Nuancen. Das Aroma ist geprägt von fruchtigen Noten, mentholhaltigen Akzenten, orientalischen Gewürzen und Erinnerungen an rote Rose und schwarzen Tee. Am Gaumen stechen feine Tannine und ein zarter Schluck hervor, der durch die kurze Verweildauer im Stahl nach dem Verschnitt positiv beeinflusst wird. Die Entwicklung im Mund ist elegant, mit einer spürbaren Intensität und einem anhaltenden Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu leckeren ersten Gängen, Käse, Wurstwaren oder Braten.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Breiter Kelch

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/10 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Piemonte

Hersteller: Vietti