Der RWT Bin 798 von Penfolds ist ein außergewöhnliches Beispiel in der australischen Weinszene und repräsentiert eine der höchsten Ausdrucksformen von Syrah (oder Shiraz, wie er in Australien allgemein genannt wird). Der RWT (Red Winemaking Trial) Bin 798 wird vom historischen Weingut Penfolds hergestellt, das für seine hochwertigen Weine und seine Fähigkeit bekannt ist, Weinbautradition mit Innovation zu verbinden. Er ist ein Wein, der die Besonderheiten des Barossa Valley-Terroirs, eines der prestigeträchtigsten Australiens, hervorhebt Weinanbaugebiete.

Die Philosophie hinter RWT Bin 798 besteht darin, einen Shiraz zu kreieren, der eindeutig australisch ist, aber mit Blick auf die Weinherstellungstechniken und Holzreifung, die typisch für die großen Weine der Rhône-Region in Frankreich sind. Dieser Ansatz spiegelt sich in der Auswahl der Trauben wider, die aus ausgewählten Weinbergen im Barossa Valley stammen, die für ihre Fähigkeit bekannt sind, Shiraz von großer aromatischer Intensität und Komplexität zu produzieren.

Die Weinbereitung des RWT Bin 798 erfordert eine sorgfältige Verwendung von Holz und die Verfeinerung in teilweise neuen Barriques aus französischer Eiche für einen Zeitraum, der je nach Jahrgang variiert, in der Regel jedoch etwa 12 bis 15 Monate beträgt. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine raffinierte Tanninstruktur und Noten von süßen Gewürzen, Vanille und Schokolade, die sich harmonisch mit der Fülle der Frucht verbinden.

Optisch präsentiert sich der RWT Bin 798 mit einer tiefen und kräftigen roten Farbe. In der Nase bietet der Wein eine Explosion von Aromen schwarzer Früchte wie Brombeeren und Pflaumen, angereichert mit Gewürzakzenten, Lakritze und einem Hauch von Röstung, die die Intensität und Komplexität des Barossa Valley Shiraz widerspiegeln. Im Mund ist er reichhaltig und voll, mit einer kraftvollen, aber sanften Tanninstruktur, einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht, und einer Komplexität der Aromen, die in einem langen und unvergesslichen Abgang anhält.

Der RWT Bin 798 von Penfolds ist ein Wein, den man sofort genießen kann, der aber auch über ein beträchtliches Alterungspotenzial verfügt, das sich im Laufe der Jahre verbessert und weitere Aroma- und Geschmacksnuancen entwickelt. Es passt ideal zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, reichhaltigen Eintöpfen und reifem Käse und bietet ein erstklassiges Geschmackserlebnis, das Penfolds‘ Meisterschaft bei der Herstellung von Shiraz außergewöhnlicher Qualität würdigt.