Die Leidenschaft und das Können der Domaine de la Cotelleraie zeigen sich in außergewöhnlicher Weise im Saint-Nicolas-de-Bourgueil Pigeur Fou. Dieser Wein, aus der malerischen Region Loire in Frankreich, wird ausschließlich aus Cabernet Franc-Trauben hergestellt, die auf sorgfältig ausgewählten Weinbergen angebaut und mit umweltfreundlichen Methoden gepflegt werden.

Auf den ersten Blick zeigt sich der Pigeur Fou in einem intensiven und lebhaften Rubinrot. In der Nase entfalten sich großzügige Düfte von frischen roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche, die sich zu komplexeren Noten von schwarzem Pfeffer und nasser Erde entwickeln, ein typisches Beispiel für das Terroir von Bourgueil. Am Gaumen ist der Wein strukturiert, aber elegant, mit weichen Tanninen und einer anhaltenden Frische, die die Mineralität des ursprünglichen Bodens widerspiegelt.

Ideal für die Begleitung von Gerichten mit rotem Fleisch, gereiften Käsesorten oder einem klassischen Coq au Vin, offenbart sich der Pigeur Fou als eine authentische und lebhafte Ausdrucksform der Cabernet Franc-Sorte. Ein Wein, der von Weinliebhabern entdeckt werden sollte, die auf der Suche nach einem einzigartigen und regionalen Erlebnis sind. Leicht gekühlt servieren, um alle Aromen zu betonen.