Der Rebola Secco DOP - Rebola Colli Di Rimini des Unternehmens Enio Ottaviani stellt eine Exzellenz der Region Rimini dar, bekannt für seine Fähigkeit, die Echtheit und Einzigartigkeit der Rebola-Traube auszudrücken, die auch als Pignoletto bekannt ist. Dieser trockene Weißwein zeichnet sich durch sein frisches Aromaprofil und seine Lebendigkeit aus, die ihn bei Kennern besonders beliebt machen.

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden, wobei die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt, um die natürlichen Aromen der Traube maximal zu bewahren. Der Wein reift kurz in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird, was zur Erhaltung der Frische und Mineralität beiträgt.

Im Glas zeigt sich der Wein in einer strohgelben Farbe mit mehr oder weniger intensiven Reflexen. In der Nase bietet der Rebola Secco DOP ein komplexes Bouquet mit blumigen und fruchtigen Noten, darunter stechen Nuancen von grünem Apfel, Birne und ein leichter Hauch von Zitrusfrüchten hervor. Es fehlen nicht die kräuterartigen Akzente, die eine angenehm rustikale und authentische Dimension hinzufügen.

Am Gaumen ist der Wein lebendig und frisch, mit einer gut ausbalancierten Säure, die ihn angenehm zu trinken macht. Der Abgang ist anhaltend, mit einer leichten Salzigkeit, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Dieser Wein ist ideal als Aperitif oder als Begleitung zu leichten Gerichten, perfekt zu Meeresfrüchte-Vorspeisen oder frischem Gemüse. Mit seinem Charisma und seiner Frische ist der Rebola Secco von Enio Ottaviani eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen Wein suchen, der das Herkunftsgebiet authentisch und elegant widerspiegelt.