Der Crémant de Bourgogne Blanc de Noirs - Laurent Cognard & Co stellt eine hervorragende Ausdrucksform der méthode traditionnelle außerhalb der Champagne-Region dar. Ausschließlich erzeugt aus Pinot Noir Trauben, die sorgfältig aus den besten Weinbergen im Burgund ausgewählt werden, die von der Familie Cognard bewirtschaftet werden. Diese sind bekannt für ihr Engagement im Respekt der Traditionen und die Anwendung nachhaltiger Weinbaupraktiken.

Mit einer Reifezeit von mindestens 18 Monaten auf der Flasche vor dem Degorgieren präsentiert sich dieser Crémant im Glas mit einer blassroten, glitzernden Farbe und einem feinen, anhaltenden Perlage, das seine ausgezeichnete Qualität und Sorgfalt in der Herstellung unterstreicht.

In der Nase bietet der Laurent Cognard & Co ein komplexes Aromenspektrum, in dem Noten von roten Früchten wie Erdbeere und Kirsche hervorstechen, bereichert durch Nuancen von Brioche und Hefen, die seine Entwicklung durch die Flaschengärung bezeugen. Der olfaktorische Ansatz ist einladend und raffiniert, ein Zeichen für die Qualität der Trauben und die Meisterschaft im Vinifikationsprozess.

Im Mund zeigt sich der Wein strukturiert, aber elegant, mit einem perfekten Gleichgewicht zwischen saurer Frische und der Cremigkeit, die durch den langen Kontakt mit den Hefen entsteht. Die Noten von roten Früchten verbinden sich mit einem leichten Hauch von Gewürzen und Mineralität, die zu einem langen und angenehm lebhaften Abgang führen.

Dieser Crémant de Bourgogne ist ideal als Aperitif, hat aber auch die Fähigkeit, aufwändige Fischgerichte oder weißes Fleisch wunderbar zu begleiten. Darüber hinaus ist er eine raffinierte Wahl, um besondere Anlässe zu feiern und bietet eine faszinierende Alternative zum traditionellen Champagner.