Salento Primitivo Rosso g.g.A. „Cantalupi“ von Conti Zecca ist ein Wein, der den Reichtum und die Kraft des Primitivo, einer der symbolträchtigsten und beliebtesten Rebsorten Süditaliens, insbesondere Apuliens, hervorhebt. Diese Sorte ist berühmt für ihre Fähigkeit, intensiv aromatische Weine mit einer großzügigen Fruchtkonzentration und einer Struktur zu produzieren, die den Gaumen zu faszinieren und einzubeziehen weiß. Conti Zecca präsentiert mit seinem profunden Wissen über die Region Salento und seiner jahrhundertealten Erfahrung in der Weinherstellung mit „Cantalupi“ eine Version des Primitivo, die Tradition und Moderne vereint und die Authentizität und Weinbauleidenschaft der Familie widerspiegelt.

Der „Cantalupi“ Primitivo Rosso g.g.A. stammt aus den fruchtbaren Gebieten des Salento, wo das mediterrane Klima und die kalkhaltigen Böden den Trauben ein einzigartiges Gleichgewicht zwischen Reife und Frische verleihen. Er ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der Trauben, die zum optimalen Zeitpunkt der Weinlese geerntet wurden Reife. Dies ermöglicht es uns, einen Wein zu erhalten, der die Sorteneigenschaften des Primitivo am besten zum Ausdruck bringt und seine aromatische Fülle und seinen geschmacklichen Reichtum hervorhebt.

Die Weinbereitung folgt einem Ansatz, der darauf abzielt, die fruchtige Intensität und aromatische Komplexität der Trauben zu bewahren, mit einer Gärung bei kontrollierter Temperatur und anschließender Verfeinerung, die in einigen Fällen eine Passage in Holz beinhalten kann, um den Wein noch weiter mit würzigen und strukturierten Nuancen zu bereichern. Der Schwerpunkt liegt jedoch weiterhin auf der Frische und Reinheit des Aromaprofils, um ein harmonisches Gleichgewicht zwischen Kraft und Eleganz aufrechtzuerhalten.

Optisch präsentiert sich der „Cantalupi“ Primitivo Rosso g.g.A. mit einer tiefen und einladenden rubinroten Farbe. In der Nase öffnet er sich mit einem intensiven und komplexen Bouquet, das von Noten reifer roter Früchte wie Kirschen und Pflaumen dominiert wird, bereichert durch Akzente von süßen Gewürzen, Vanille und einem Hauch Tabak, die von der Reifung und Verfeinerung des Weins zeugen Wein.

Im Mund ist der Wein reichhaltig und umhüllend, mit einer soliden Struktur, die von weichen und reifen Tanninen unterstützt wird. Die gut integrierte Säure verstärkt die Frische, gleicht den großzügigen fruchtigen Ausdruck aus und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einem angenehm würzigen Nachgeschmack.

Der Salento Primitivo Rosso g.g.A. „Cantalupi“ von Conti Zecca eignet sich ideal in Kombination mit kräftigen und herzhaften Gerichten wie Braten, Wildgerichten, reifem Käse und reichhaltigen Gerichten der traditionellen apulischen Küche und stellt eine perfekte Verbindung zwischen der Ausdruckskraft des Primitivo dar und die Eleganz, die eine geschickte Weinbereitung verleihen kann, und bietet ein Geschmackserlebnis, das den Reichtum des Weinanbaugebiets Salento zelebriert.