Der Chablis AOC Les Blanchots von Domaine Laroche stellt eines der besten Beispiele für Chablis dar und stammt aus einem der prestigeträchtigsten Grand Crus der Region. Domaine Laroche ist ein historisches Weingut, dessen Wurzeln bis ins Jahr 1850 zurückreichen, das tief im Chablis-Terroir verwurzelt ist und für sein Engagement bekannt ist, die Reinheit und Authentizität der Chardonnay-Traube durch nachhaltige Weinbaupraktiken und einen sorgfältigen Weinherstellungsprozess zum Ausdruck zu bringen.

Les Blanchots ist einer der sieben Grand-Cru-Weinberge von Chablis und liegt am rechten Ufer des Serein-Flusses, mit einer Südostausrichtung, die von idealen klimatischen Bedingungen für die Reifung der Trauben profitiert. Der kalkhaltige Boden, der reich an Meeresfossilien ist, verleiht dem Wein seine charakteristische Mineralität und Feinheit, während die Lage und das Mikroklima zur aromatischen Komplexität und Struktur des Weins beitragen.

Der Chablis AOC Les Blanchots von Domaine Laroche wird ausschließlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die zum optimalen Reifepunkt manuell geerntet werden. Bei der Weinbereitung geht es darum, die Integrität der Frucht und die Besonderheit des Terroirs zu bewahren. Die Gärung und Reifung erfolgt teilweise in Edelstahl- und teilweise in Eichenfässern, um Frische und Komplexität in Einklang zu bringen, ohne die Sortennoten und Weinmineralien zu übertönen.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer leuchtend strohgelben Farbe. In der Nase bietet er ein intensives und komplexes Bouquet mit Noten von weißem Fruchtfleisch, weißen Blüten, Zitrusfrüchten sowie mineralischen und jodhaltigen Nuancen, die den einzigartigen Boden von Les Blanchots widerspiegeln. Der maßvolle Einsatz von Holz fügt zarte Noten von Vanille und Gewürzen hinzu und bereichert das aromatische Profil des Weins zusätzlich.

Im Mund zeigt Les Blanchots außergewöhnliche Eleganz und Tiefe, mit einer lebendigen Säure, die Frische bringt, und einer ausgeprägten mineralischen Textur, die sich über den gesamten Gaumen erstreckt. Die Komplexität der Aromen entwickelt sich zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einer tadellosen Ausgewogenheit, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Der Chablis AOC Les Blanchots von Domaine Laroche eignet sich ideal als Aperitif oder zu delikaten Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten, weißem Fleisch und Ziegenkäse. Er ist ein Wein, der den höchsten Ausdruck des Chardonnay im Chablis elegant zelebriert und ein Geschmackserlebnis bietet, das bleibend bleibt in der Erinnerung.