Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes – Domaine Laroche ist ein Weißwein von bemerkenswertem Ausdruck und Qualität, der aus einem der renommierten Premier Cru-Weinberge der Chablis-Region im Burgund stammt. Domaine Laroche kümmert sich mit seiner langen Tradition und seinem Engagement für Qualität um die alten Reben dieses Weinbergs, um einen Chablis zu produzieren, der die Essenz des Terroirs und die Tiefe einfängt, die nur ältere Reben bieten können.

Die „Vieilles Vignes“ oder alten Reben sind für ihre Fähigkeit bekannt, tief in den kalkhaltigen, mercerreichen Boden des Chablis einzudringen und Mineralien und Nährstoffe zu extrahieren, die dem Wein eine überragende Komplexität und aromatische Konzentration verleihen. Les Vaillons ist ein Gebiet, das besonders wegen seiner Lage und seines günstigen Mikroklimas geschätzt wird, die zusammen zur Produktion hochwertiger Chardonnay-Trauben beitragen.

Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes zeichnet sich durch seine leuchtend goldgelbe Farbe und ein intensives und komplexes aromatisches Bouquet aus. In der Nase entfalten sich Aromen von weißem Fruchtfleisch wie Apfel und Birne, begleitet von mineralischen und blumigen Noten und einem leichten Hauch von Gewürzen, die die Typizität des Terroirs und die Aufmerksamkeit widerspiegeln, die der Weinbereitung gewidmet wird.

Im Mund drückt der Wein eine bemerkenswerte Fülle und Struktur aus, ausgeglichen durch eine Frische und eine lebendige Säure, die den Geschmacksgenuss verlängern. Die Mineralität ist gut präsent, zusammen mit einer Palette fruchtiger Aromen und einer subtilen Komplexität, die durch das Alter der Reben entsteht. Diese Eigenschaften machen Chablis Les Vaillons Vieilles Vignes zu einem Wein von großer Eleganz und Nachhaltigkeit.

Dieser Chablis passt perfekt zu raffinierten Gerichten mit Fisch, Krustentieren, Weichtieren, aber auch Geflügel und frischem Ziegenkäse. Seine Komplexität und Tiefe machen ihn auch zu einem hervorragenden Meditationswein.