Der Rosso di Valtellina DOC „San Gregorio“ von Casa Vinicola Rainoldi ist eine hervorragende Darstellung von Nebbiolo, einer ikonischen Rebsorte der Lombardei, insbesondere des Valtellina-Tals, einem Gebiet, das für seine charaktervollen und feinen Rotweine bekannt ist. Casa Vinicola Rainoldi wurde 1925 gegründet und liegt im Herzen des Veltlins. Es ist bekannt für seine hervorragende Herstellung von Weinen, die das Terroir und die lokale Weinbautradition getreu zum Ausdruck bringen.

„San Gregorio“ wird hauptsächlich aus Nebbiolo-Trauben, vor Ort Chiavennasca genannt, gewonnen, die im Veltlin dank der sonnigen Terrassen, des mineralreichen Bodens und des einzigartigen Mikroklimas einen idealen Lebensraum finden. Diese Bedingungen ermöglichen es uns, qualitativ hochwertige Trauben mit optimaler Reifung zu erhalten, die zur Entwicklung der für Nebbiolo charakteristischen aromatischen Komplexität und Tanninstruktur beitragen.

Die Weinherstellung erfolgt nach einem traditionellen Ansatz mit längerer Mazeration zur Extraktion von Farbe, Aromen und Tanninen, gefolgt von einer temperaturkontrollierten Gärung. Anschließend reift der Wein in Holzfässern, was dazu beiträgt, die Tannine abzurunden und komplexe Noten hinzuzufügen, ohne die Frische und natürliche Eleganz des Nebbiolo zu beeinträchtigen.

Optisch präsentiert sich der „San Gregorio“ Rosso di Valtellina DOC mit einer für Nebbiolo typischen granatroten Farbe, hell und einladend. In der Nase bietet es ein intensives und komplexes aromatisches Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, bereichert durch blumige Nuancen, süße Gewürze und einen leichten Hauch von Tabak und Leder, die die Sorteneigenschaften und den Einfluss widerspiegeln aus Holz .

Im Mund offenbart der Wein eine elegante und ausgewogene Struktur mit feinen Tanninen und einer lebendigen Säure, die seine Ausdruckskraft und Länge unterstützt. Aromen von roten Früchten vermischen sich mit Noten von getrockneter Rose, Gewürzen und einer leichten Mineralität, was zu einem anhaltenden und harmonischen Abgang führt.

Ideal in Kombination mit traditioneller lombardischer Küche, rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse ist der Rosso di Valtellina DOC „San Gregorio“ von Casa Vinicola Rainoldi ein authentischer Ausdruck des Berg-Nebbiolo, der ein Geschmackserlebnis bietet, das aromatische Intensität, Eleganz und Eleganz vereint territoriale Typizität.