Der Sauvignon Blanc DOC „Saxum“ von Pfitscher stellt einen herrlichen Ausdruck des Sauvignon Blanc dar, der an den Alpenhängen Südtirols angebaut wird, einer Region mit einer langen Tradition in der Herstellung hochwertiger Weißweine. Das Weingut Pfitscher, dessen Philosophie auf Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt ausgerichtet ist, zeigt eine tiefe Verbundenheit mit dem Gebiet und eine Hingabe an die Schaffung von Weinen, die die Einzigartigkeit ihres Terroirs widerspiegeln.

Der Name „Saxum“ erinnert an die felsige und mineralische Beschaffenheit der Böden, auf denen die Sauvignon-Blanc-Reben wachsen, Elemente, die dazu beitragen, dem Wein charakteristische Eigenschaften von Mineralität und Frische zu verleihen. Die geografische Lage, kombiniert mit einem idealen Mikroklima, das während der Reifezeit durch warme Tage und kühle Nächte gekennzeichnet ist, ermöglicht es den Trauben, eine außergewöhnliche aromatische Intensität und Komplexität zu entwickeln.

Die Vinifikation des Sauvignon Blanc „Saxum“ folgt einem sorgfältigen und sorgfältigen Ansatz, mit dem Ziel, die Reinheit und Ausdruckskraft der Frucht zu bewahren. Die von Hand geernteten Trauben werden einer schonenden Pressung unterzogen und anschließend bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks vergoren, um die Sorteneigenschaften beizubehalten und die Frische und Lebendigkeit des Weins zu gewährleisten.

Optisch hat „Saxum“ eine leuchtend strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Frische unterstreichen. In der Nase bietet der Wein ein intensives und komplexes aromatisches Bouquet mit dominanten Noten von Zitrusfrüchten, tropischen Früchten und einer ausgeprägten mineralischen Ader, bereichert durch für Sauvignon Blanc typische Kräuter- und Blumennuancen.

Im Mund offenbart der Wein eine elegante und ausgewogene Struktur mit einer lebendigen Säure, die seine Frische und Trinkbarkeit unterstreicht. Die Aromen frischer Früchte und mineralischer Noten vermischen sich harmonisch und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang mit einem angenehmen Gefühl von Reinheit und erfrischender aromatischer Nachhaltigkeit.

Ideal als Aperitif oder zu Fisch, Meeresfrüchten, frischen Salaten und Gemüsegerichten ist der Sauvignon Blanc DOC „Saxum“ von Pfitscher eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Wein suchen, der aromatische Intensität, Frische und Komplexität vereint und ein Geschmackserlebnis bietet, das den Wein zelebriert Reichtum und Vielfalt der Südtiroler Weinbaulandschaft.