Die für diesen Wein vorgesehenen Trauben werden im August durch eine sorgfältige manuelle Ernte in kleinen Kisten geerntet und die Trauben im Weinberg sorgfältig durch Ausdünnen ausgewählt. Die Weinbereitung beginnt mit einer sanften Pressung der ganzen Trauben, gefolgt von einer statischen Dekantierung der kalten Moste. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Stahltanks mit einer Pause auf der Feinhefe. Anschließend wird der Wein in der Flasche fermentiert und verbleibt 18 Monate lang auf den Hefen in der Flasche. Die Verfeinerung erfolgt 3 Monate lang in Stahltanks, gefolgt von weiteren 18 Monaten auf den Hefen in der Flasche.

Optisch ist der Wein brillant mit einer strohgelben Farbe und einer feinen und anhaltenden Perlage. Bei der olfaktorischen Untersuchung können charakteristische Düfte von Brotkruste und Hefe mit leichten Noten von Vanillesoße unterschieden werden. Es kommen auch Aromen von weißen Blüten, Weißdorn und Zitrusaromen von Pink Grapefruit zum Vorschein. Insgesamt offenbart das Geschmacks-Geruchsprofil einen trockenen, warmen, weichen Wein mit guter Frische, Aroma und Mineralität.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Ballonflötenbecher

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Dienen zu:

6-8°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut

Produktionsbereich

Marche

Hersteller: SorRico