Der Herstellungsprozess dieses Weins beginnt mit dem Abbeeren, gefolgt von einer Kaltmazeration der Schalen in einer geschlossenen Presse für etwa 12/18 Stunden und anschließender sanfter Pressung unter Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur. Nach der statischen Dekantierung des Vorlaufmostes erfolgt die Gärung im Stahl. Am Ende dieser Phase wird die Edelhefe durch wöchentliche Bâtonnage für 6 Monate konserviert. Die Verfeinerung erfolgt 18 Monate lang auf eigenen Hefen in der Flasche.

Das Ergebnis ist ein strohgelber Wein mit goldenen Reflexen, der sich durch ein komplexes aromatisches Bouquet auszeichnet. Es treten starke Jod-, Kreide- und Feuersteinnoten hervor. Die Empfindungen süßer Zitrusfrüchte wie Zeder, Mandarine und Grapefruit vermischen sich harmonisch mit blumigen Noten von Akazie und Orangenblüten. Abschließend finden sich Nuancen von süßen Gewürzen und Mandeln.

Die feine und anhaltende Perlage trägt zu einer angenehmen Perlage bei. Der Geschmack ist frisch, herzhaft und cremig, mit einer eleganten Untermalung einer zarten Mandelnote. Ein Wein, der die Harmonie zwischen Frische, aromatischer Komplexität und cremiger Struktur verkörpert und ein raffiniertes und ausgewogenes Geschmackserlebnis bietet.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Ballonflötenbecher

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Dienen zu:

4-6°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 2/5 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Sandro De Bruno