Der von Castello di Neive hergestellte Barbaresco DOCG Riserva Albesani Santo Stefano stellt einen der höchsten Ausdrucksformen des Nebbiolo dar und ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Trauben aus dem gleichnamigen Weinberg „Albesani“, der sich in der berühmten Gegend von Santo Stefano im Herzen befindet der Barbaresco-Konfession. Die Besonderheit dieses Reservats liegt in seiner Fähigkeit, den einzigartigen Charakter und die Komplexität des spezifischen Terroirs, aus dem es stammt, zum Ausdruck zu bringen und die Kraft des Nebbiolo mit der Eleganz und Finesse zu verbinden, die nur die besten Barbarescos bieten können.

Der Weinberg Albesani ist berühmt für sein günstiges Mikroklima und seinen Mergel- und Lehmboden, ideale Bedingungen für den Anbau von Nebbiolo, der an diesem besonderen Standort Tiefe, aromatische Intensität und eine Tanninstruktur von großer Eleganz zum Ausdruck bringt. Castello di Neive, mit seiner langen Geschichte und seinem profunden Wissen über den Weinbau im Piemont, wendet nachhaltige Praktiken und Weinherstellungstechniken an, die darauf abzielen, die Integrität der Früchte und die Typizität des Weinbergs zu bewahren.

Der Riserva Albesani Santo Stefano durchläuft einen sorgfältigen Weinherstellungsprozess mit kontrollierter Gärung und anschließender langer Mazeration, um Farbe, Aromen und Tannine auf ausgewogene Weise zu extrahieren. Die Verfeinerung dauert länger als bei normalem Barbaresco und erfolgt in Eichenfässern unterschiedlicher Größe, um den Wein zu harmonisieren und ihm Komplexität zu verleihen, ohne die Sortenaromen zu übertönen.

Auf den ersten Blick präsentiert der Wein die typische granatrote Farbe des Nebbiolo mit orangefarbenen Reflexen, die sich mit der Reifung verstärken. In der Nase entfaltet der Albesani Santo Stefano Riserva ein reichhaltiges und komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, Rosenblättern, Gewürzen, Leder und einer leichten mineralischen Ader, die Frische und Tiefe verleiht. Im Mund drückt der Wein eine bemerkenswerte Konzentration aus, mit seidigen Tanninen und einer soliden Struktur, die einen langen und anhaltenden Abgang unterstützt, der durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Finesse gekennzeichnet ist.

Der Barbaresco DOCG Riserva Albesani Santo Stefano del Castello di Neive eignet sich ideal in Kombination mit raffinierten Fleischgerichten wie Schmorbraten und Braten, Gerichten auf Pilz- und Trüffelbasis sowie reifem Käse und ist ein Wein, der durch seine Kombinationsfähigkeit verzaubert Tradition und Exzellenz des Barbaresco, die ein erstklassiges Geschmackserlebnis bieten, das durch die Reifung noch bereichert wird.