Nach dem Entrappen der Trauben erfolgt die Kaltmaischung der Schalen in einer geschlossenen Presse für mindestens 12/18 Stunden, gefolgt von einer sanften Pressung unter Stickstoffsättigung bei niedriger Temperatur. Anschließend wird der Most dekantiert, bevor die Gärung in Stahltanks beginnt, gefolgt von einer 8/12-monatigen Ruhephase auf der Edelhefe mit wöchentlicher Bâtonnage. Die Verfeinerung erfolgt in der Flasche auf den Hefen für mindestens 36 Monate. Nach dem Degorgieren werden die Weine 5/6 Monate lang im Keller stabilisiert und verfeinert.

Das Ergebnis ist ein Wein mit einer leuchtend gelben Farbe, die ins Goldene tendiert, mit feinen und dichten Bläschen. Die olfaktorische Wirkung ist entschieden und intensiv, mit Jod-, Feuerstein- und Kreidenoten; Anklänge von exotischen Früchten wie Ananas und Mango verschmelzen harmonisch mit Nuancen von Zeder und Bergamotte. Es entstehen zarte blumige Noten von Akazie und Orangenblüten, gefolgt von Anklängen süßer Gewürze, Mandeln und Honig.

Der Schluck ist cremig, einladend, voll und trocken, unterstützt vom Geschmack und einer angenehmen Zitrusfrische. Ein raffiniertes Geschmackserlebnis, das die Liebe zum Detail und die Handwerkskunst bei der Herstellung dieses edlen Weins widerspiegelt.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Ballonflötenbecher

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Dienen zu:

6-7°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 5/10 Jahre lang reifen lassen

Produktionsbereich

Veneto

Hersteller: Sandro De Bruno