Das Gevrey Chambertin Vieilles Vignes von Jacques Rossignol ist eine faszinierende Ausdrucksform eines der berühmtesten Terroirs des Burgund. Dieser Wein stammt von alten Reben, von denen einige über 60 Jahre alt sind und im Herzen von Gevrey-Chambertin liegen, einem Gebiet, das für die Produktion von Weinen mit tiefgehender Komplexität und langer Beständigkeit bekannt ist.

Macht und Eleganz verschmelzen in diesem Pinot Noir auf bewundernswerte Weise. In der Nase zeigt das Gevrey Chambertin Vieilles Vignes intensive Aromen von schwarzer Kirsche und Waldfrüchten, bereichert durch Nuancen von nasser Erde, süßen Gewürzen wie Zimt und feinen Noten von Eichenholz. Die olfaktorische Komplexität kündigt einen strukturierten, aber samtigen Gaumen an, wo sich reife rote Früchte mit fein gewebten Tanninen und einer lebhaften Frische verweben, die zu einem langen und nachhaltigen Abgang führt.

Jacques Rossignol, bekannt für seinen sorgfältigen und akribischen Ansatz, praktiziert eine traditionelle Vinifikation, die das Frucht- und Terroir respektiert und spontane Gärungen sowie eine Reifung in Barriques beinhaltet, die niemals die sortentypischen Eigenschaften des Pinot Noir überdecken.

Dieser Wein ist ein hervorragendes Beispiel für Gevrey Chambertin, das entweder jetzt genossen werden kann, dank seiner charmanten jugendlichen Ausdruckskraft, oder in der Kellerei reifen gelassen werden kann, wo er in den kommenden Jahren neue Geschmacksnuancen und Komplexität erreichen soll. Ideal als Begleiter zu kräftigen Gerichten wie Braten von rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse, ist das Gevrey Chambertin Vieilles Vignes von Jacques Rossignol eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die einen Wein mit Charakter und Tiefe suchen.