Valpolicella Amarone Classico - Clementi 2012
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Der Valpolicella Amarone Classico von Clementi ist ein Rotwein, der tief in der Weinbautradition der Region Venetien verwurzelt ist. Hergestellt aus ausgewählten Trauben der Sorten Corvina, Rondinella und Molinara, durchläuft dieser Amarone Classico den Appassimento-Prozess, bei dem die Trauben für einige Monate getrocknet werden, um Aromen und Zucker zu konzentrieren.
Nach der Vinifikation entsteht ein Wein von außerordentlicher Fülle und Komplexität. Die Farbe ist ein intensives und tiefes Rot, fast undurchdringlich. In der Nase entfaltet der Valpolicella Amarone Classico von Clementi ein kräftiges Bouquet mit Noten von reifen dunklen Früchten wie Pflaumen und Kirschen, ergänzt durch Nuancen von Gewürzen, Schokolade und einem Hauch von Tabak. Das Holz, das während der Reifung gekonnt eingesetzt wird, verleiht feine Akzente von Vanille und schwarzem Pfeffer.
Am Gaumen zeigt er sich vollmundig und umhüllend, mit einer gut ausgewogenen Tanninstruktur, die eine hervorragende Langlebigkeit verspricht. Die reichen Frucht- und Gewürzaromen sind gut integriert mit einer überraschenden Frische, die den Gaumen ausbalanciert. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von einer angenehmen aromatischen Komplexität, die zu einem weiteren Schluck verleitet.
Dieser Amarone ist ideal zum Begleiten intensiver Gerichte wie Schmorbraten, Fleischragouts oder gereifter Käsesorten. Auch als meditativer Wein kann der Valpolicella Amarone Classico von Clementi Momente reinen kulinarischen Genusses schenken. Perfekt für den aktuellen Genuss, besitzt er ein Alterungspotenzial, das sich über viele Jahre im Keller erstrecken kann.
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