Die Cote de Nuits Villages Vieilles Vignes – Domaine de Bellene ist ein repräsentatives Beispiel für die Exzellenz Burgunds, insbesondere der Subregion Côte de Nuits, die für die Produktion einiger der prestigeträchtigsten Rotweine der Welt bekannt ist, die hauptsächlich aus Weinen stammen auf Pinot Noir. Domaine de Bellene, gegründet vom angesehenen Winzer und Produzenten Nicolas Potel, hat es sich zur Aufgabe gemacht, durch nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und sorgfältige önologische Eingriffe Weine zu schaffen, die das Herkunftsterroir authentisch zum Ausdruck bringen.

Die „Vieilles Vignes“ (alte Weinberge), auf die sich der Name des Weins bezieht, sind eine Quelle von Pinot Noir-Trauben von besonderer Konzentration und Komplexität, dank der tiefen Verwurzelung der Pflanzen, die es ihnen ermöglicht, reichhaltigere Mineral- und Nährstoffschichten zu nutzen als der Boden. Dies trägt zu mehr Ausdruckskraft und aromatischer Intensität im Wein bei.

Der Cote de Nuits Villages Vieilles Vignes zeichnet sich durch seine Finesse und Tiefe aus. Auf den ersten Blick präsentiert er eine leuchtend rubinrote Farbe, ein Zeichen seiner Jugend, aber auch seiner Fähigkeit, mit zunehmendem Alter Komplexität zu entwickeln. In der Nase bietet der Wein ein reichhaltiges und verführerisches Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, floralen Akzenten von Veilchen und einer subtilen Textur aus Gewürzen und feuchter Erde, die das elegante Zusammenspiel zwischen Frucht und Terroir widerspiegelt .

Im Mund zeigt der Wein eine ausgewogene Struktur mit feinen Tanninen und einer lebendigen Frische, die seine aromatische Textur unterstützen und zu einem langen und anhaltenden Abgang führen. Der maßvolle Einsatz von neuem Holz in der Reifungsphase bereichert das Profil des Weins, ohne die Reinheit der Frucht zu beeinträchtigen, und trägt so zu einer Gesamtharmonie mit großartigem Geschmacksgenuss bei.

Zu den idealen Speisenbegleitern für diesen Wein gehören Fleischgerichte wie gebratene Ente oder Rinderfilet, Gerichte auf Pilzbasis und Käse mittleren Alters. Die Alterungsfähigkeit dieses Weins macht ihn auch zu einem großartigen Kandidaten für die Lagerung im Weinkeller, wo er sich weiterentwickeln und weitere Geschmacks- und Aromanuancen gewinnen kann.