Cote Rotie - Neve - M. Chapoutier ist ein außergewöhnlicher Rotwein, der in der renommierten Appellation Cote Rotie im nördlichen Teil des Rhonetals in Frankreich hergestellt wird. Diese Region ist berühmt für ihre intensiven und komplexen Rotweine, die hauptsächlich aus Syrah-Trauben hergestellt werden und manchmal zusammen mit einem kleinen Anteil Viognier vergoren werden, um blumige Aromen und Komplexität zu verleihen. Michel Chapoutier ist einer der angesehensten Produzenten des Rhonetals, bekannt für seine Weine, die das Terroir getreu zum Ausdruck bringen, und für sein Engagement für biodynamische Weinbaupraktiken.

Der Name „Neve“ erinnert an Kraft und Reinheit, Eigenschaften, die sich im Wein selbst widerspiegeln. Die Weinberge von Cote Rotie liegen auf steilen Granitterrassen, die für eine hervorragende Entwässerung sorgen und zur Konzentration und Komplexität der Weine beitragen. Die Lage der Weinberge mit hervorragender Sonneneinstrahlung ermöglicht eine vollständige Reifung der Syrah-Trauben und die Entwicklung eines reichen Aromaprofils und reifer Tannine.

Cote Rotie – Neve – M. Chapoutier wird mit größter Sorgfalt hergestellt, von der manuellen Weinlese bis zur Weinbereitung, die oft eine lange Mazeration umfasst, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Die Reifung in neuen und gebrauchten Barriques aus französischer Eiche verleiht dem Wein weitere Geschmacks- und Aromanuancen und bereichert ihn, ohne seinen Sortencharakter zu überdecken.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer tiefen und einladenden roten Farbe. In der Nase bietet er eine Explosion von Aromen, darunter reife schwarze Früchte wie Brombeeren und Pflaumen, Noten von Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Schokolade und zarte florale Akzente aufgrund der gemeinsamen Gärung mit Viognier. Aromatische Komplexität ist ein Markenzeichen der Chapoutier-Weine und kommt in diesem Cote Rotie besonders deutlich zur Geltung.

Im Mund zeigt der Cote Rotie - Neve außergewöhnliche Konzentration und Tiefe, mit seidigen, aber kraftvollen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer Rückkehr der würzigen und fruchtigen Noten, die in der Nase wahrnehmbar sind.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen, Wild und reifem Käse. Dieser Wein stellt auch eine hervorragende Wahl für die Reifung dar und kann sich viele Jahre lang im Weinkeller wunderbar entwickeln.