Der Nix Nivis Riesling von Maison Anselmet ist ein Beispiel für die Meisterschaft, mit der dieses renommierte Weingut im Aostatal nicht heimische Rebsorten umarmt und sie an sein einzigartiges Bergterroir anpasst, um Weine von außergewöhnlicher Ausdruckskraft und Finesse zu kreieren. Mit dem Riesling, einer Rebsorte, die ihren Ursprung in Deutschland hat, aber eine überraschende Anpassungsfähigkeit an unterschiedliche Klimazonen und Terroirs bewiesen hat, erkundet Maison Anselmet neue Dimensionen von Säure und Mineralität und übersetzt sie in einen Wein, der sowohl den Sortencharakter als auch die Besonderheit des Weins widerspiegelt die seine Umgebung.

Weinprofil: Nix Nivis Riesling zeichnet sich durch seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus, ein Zeichen seiner Jugend und Frische. In der Nase entfaltet der Wein ein komplexes und verführerisches Bouquet, in dem die Noten von weißem Fruchtfleisch wie grünem Apfel und Pfirsich dominieren, bereichert durch florale Akzente und eine ausgeprägte Mineralität, die die für das Valle typischen felsigen und mineralischen Böden widerspiegelt Aosta. An subtilen Spuren von Öl und Zitrusfrüchten mangelt es nicht, charakteristische Merkmale eines gereiften Rieslings.

Im Mund drückt der Wein eine lebendige Säure aus, eine Säule der Riesling-Struktur, die harmonisch ausbalanciert ist, mit einem mittleren Körper und einer geschmacklichen Komplexität, die zu den olfaktorischen Noten von frischen Früchten und Mineralität zurückkehrt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einem Nachgeschmack, der zu einem weiteren Schluck einlädt und von der Fähigkeit des Weins zeugt, sich im Laufe der Zeit zu entwickeln und zu reifen.

Gastronomische Kombinationen: Der Nix Nivis Riesling von Maison Anselmet ist äußerst vielseitig am Tisch und eignet sich sowohl als Aperitif als auch in Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten. Er passt wunderbar zu leichten Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, asiatischer Küche und Gerichten, die Elemente von Süße und Säure enthalten. Seine scharfe Säure macht ihn auch zu einem idealen Begleiter, um die Reichhaltigkeit fetterer oder cremigerer Gerichte zu unterstreichen.

Dieser Wein ist ein klares Beispiel dafür, wie Maison Anselmet es schafft, internationale Reben mit einem sorgfältigen Blick auf das Potenzial seines Terroirs zu interpretieren und einen Riesling anzubieten, der zwar der Sortentypizität treu bleibt, aber einen einzigartigen Charakter offenbart, der durch die Berge und das Klima geprägt ist des Aostatals.