Conte Vistarinos Sangue di Giuda „Costiolo“ ist ein prickelnder Rotwein, der einen der einzigartigsten und traditionellsten Ausdrucksformen des Weinbaus im Oltrepò Pavese darstellt, einem Gebiet, das für seine reiche Weingeschichte und die Herstellung unverwechselbarer Weine bekannt ist. Dieser Wein, hergestellt vom historischen Weingut Conte Vistarino, einem der Pioniere in der Herstellung von Qualitätsweinen in der Lombardei, verkörpert die Leidenschaft und Innovation, die die Produktionsphilosophie des Weinguts auszeichnen.

Sangue di Giuda „Costiolo“ wird aus einer Mischung einheimischer Reben, hauptsächlich Croatina und Uva Rara, mit möglichen Zusätzen anderer lokaler Sorten gewonnen, die zur Schaffung des reichen aromatischen Profils und der Struktur des Weins beitragen. Diese an den fruchtbaren Hängen des Oltrepò Pavese angebauten Reben profitieren von einem gemäßigten Klima und Lehm- und Kalksteinböden, die dem Wein intensive Aromen und Frische verleihen.

Bei der Weinbereitung von „Costiolo“ erfolgt eine kontrollierte Gärung, gefolgt von einer natürlichen zweiten Gärung nach der Charmat-Methode, wodurch die fruchtigen Aromen und die typische Lebendigkeit des Weins erhalten bleiben. Das Ergebnis ist ein prickelnder Sangue di Giuda mit einem moderaten Alkoholgehalt und einem angenehmen Restzucker, der seine Trinkbarkeit und seinen geselligen Charakter unterstreicht.

Optisch hat der Wein eine leuchtend rubinrote Farbe, mit violetten Reflexen, die seine Lebendigkeit unterstreichen. In der Nase drückt „Costiolo“ ein intensives aromatisches Bouquet aus, mit dominanten Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren, bereichert durch blumige Nuancen und einen leicht würzigen Duft. Die Sprudeligkeit fügt eine zusätzliche Dimension hinzu und macht das Geruchserlebnis noch einladender.

Im Mund ist der Wein süß, aber ausgewogen, mit einer Frische, die einen angenehmen Kontrast zur Süße und den weichen Tanninen bildet. Die Kohlensäure ist zart, aber anhaltend und trägt zu einem Gefühl der Fülle und Zufriedenheit am Gaumen bei. Der Abgang ist lang und fruchtig, mit einer angenehmen Rückkehr der in der Nase wahrgenommenen Noten.

Conte Vistarinos Sangue di Giuda „Costiolo“ eignet sich ideal als Dessert- oder Meditationswein und passt wunderbar zu Schokoladendesserts, frischem Obst und Blauschimmelkäse. Es eignet sich auch perfekt zur Begleitung festlicher und feierlicher Momente und bietet ein Geschmackserlebnis, das sowohl traditionell als auch überraschend frisch ist.