Der Brunello di Montalcino DOCG von Sensis, hergestellt vom renommierten Weingut Cava D'Onice, ist eine herausragende Erscheinung in der italienischen Weinlandschaft. Dieser Wein aus der prestigeträchtigen Region Montalcino in der Toskana ist weltweit für seine überlegene Qualität und den strengen Produktionsprozess bekannt.

Das Weingut Cava D'Onice folgt einer traditionellen Methode, bei der die Sangiovese-Trauben sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet werden. Nach der Weinlese reift der Wein mindestens vier Jahre lang in Eichenfässern, eine wesentliche Voraussetzung, um die Bezeichnung Brunello di Montalcino DOCG zu erhalten. Diese lange Reifezeit verleiht dem Wein eine robuste Struktur und eine Aromenvielfalt, die ihn einzigartig macht.

Beim Verkosten zeichnet sich der Brunello von Cava D'Onice durch seine intensive rubinrote Farbe aus, mit granatroten Reflexen, die sich mit der Reife entwickeln. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten, feinen Gewürzen und einem Hauch von Vanille und Tabak, die aus der Holzfassreifung stammen. Am Gaumen zeigt er große Eleganz und Kraft, mit gut ausbalancierten Tanninen und einem lang anhaltenden und zufriedenstellenden aromatischen Nachklang.

Dieser Wein ist ideal, um reichhaltige Gerichte wie rotes Fleisch, Wild und gereifte Käse zu begleiten. Seine außergewöhnliche Reife-Fähigkeit macht ihn auch zu einem perfekten Kandidaten für die Lagerung im Keller, wo er sich elegant über viele Jahre hinweg entwickeln kann.

Insgesamt ist der Brunello di Montalcino DOCG von Sensis der Cava D'Onice ein wahrer Schatz für Weinliebhaber, die eine Geschmackserfahrung suchen, die tief in der italienischen Weintradition verwurzelt ist, mit einem scharfen Auge für Qualität und Feinheit. Ein Muss für jeden Sammler, der eine repräsentative Flasche des edlen Sangiovese aus Montalcino in seinem Keller haben möchte.