Lo Champagne Blanc de Blancs Mixolydien n°62 Extra Brut Grand Cru di Stephane Regnault è una vera celebrazione delle straordinarie qualità del vitigno Chardonnay. Prodotto esclusivamente con uve Grand Cru provenienti dai migliori vigneti della Côte des Blancs, questo champagne si distingue per la sua freschezza e complessità. Alla vista, presenta un colore dorato con riflessi verdognoli e un perlage fine e persistente.

Al naso, si apre con un bouquet fragrante e avvolgente, caratterizzato da note di agrumi, fiori bianchi, e un leggero accenno di frutta a polpa bianca come la mela verde e la pera. In bocca, conferma la sua eleganza e precisione, offrendo una sensazione vellutata e cremosa, bilanciata da una spiccata acidità che dona freschezza e vitalità. La chiusura è lunga e minerale, con un retrogusto che richiama le mandorle tostate e il pane appena sfornato.

L'attento processo di vinificazione di Stephane Regnault, unito ad un minimo di quattro anni di affinamento sui lieviti, garantisce una complessità e una profondità che lo rendono perfetto sia per occasioni speciali che per il piacere quotidiano. Da servire tra 8 e 10 gradi Celsius, può essere abbinato con piatti di pesce, carpacci e formaggi freschi, esaltando al meglio ogni sapore.