Samuel Tinons Tokaji Aszú 5 Puttonyos ist ein außergewöhnliches Beispiel für einen der prestigeträchtigsten und historischsten Süßweine der Welt, der aus der ungarischen Region Tokaj stammt. Samuel Tinon, ein äußerst erfahrener und leidenschaftlicher Winzer, hat sein Leben der Herstellung von Tokaji Aszú gewidmet und dabei traditionelles Wissen und Techniken in die Praxis umgesetzt, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität zu schaffen. Die Bezeichnung „5 Puttonyos“ bezieht sich auf den Süßegrad des Weins, der durch die Menge an Aszú-Trauben bestimmt wird, die dem Basismost während des Herstellungsprozesses zugesetzt werden. Obwohl dieses System inzwischen nicht mehr verwendet wird und stattdessen auf Zuckerrückständen basiert, bleibt es ein Indikator für den Reichtum und die Intensität von Tokaji Aszú.

Tinons Tokaji Aszú wird hauptsächlich aus Furmint-Trauben hergestellt, einer einheimischen Sorte, die die meisten Tokaji-Trauben charakterisiert, begleitet von kleineren Mengen Hárslevelű und anderen lokalen Sorten. Diese Trauben werden am Rebstock trocknen gelassen, bis sich Edelfäule (Botrytis cinerea) entwickelt. Anschließend werden sie manuell geerntet und mit dem Most oder Grundwein mazeriert, wodurch ein langsamer Gärungsprozess beginnt.

Das Ergebnis ist ein Wein von außergewöhnlicher aromatischer und geschmacklicher Komplexität. Optisch präsentiert er sich mit einer intensiven goldenen Farbe, ein Vorgeschmack auf seinen Reichtum. In der Nase bietet der Tokaji Aszú 5 Puttonyos von Samuel Tinon ein tiefes und umhüllendes Bouquet mit Noten von kandierten Früchten, Honig, getrockneter Aprikose, kandierten Zitrusfrüchten und Nuancen von süßen Gewürzen und getrockneten Blumen, bereichert durch einen Hauch unverwechselbarer vulkanischer Mineralität der Tokajer Region.

Im Mund offenbart der Wein eine meisterhaft ausgeglichene Süße durch eine lebendige Säure, die dem Schluck Frische und Länge verleiht. Die Aromen von reifen Früchten und Honig vermischen sich mit Noten von Ingwer, Safran und Mineralien und führen zu einem anhaltenden und vielschichtigen Abgang, der einen Eindruck von Eleganz und Komplexität hinterlässt.

Ideal als Meditationswein oder gepaart mit Foie Gras, Blauschimmelkäse und nicht zu süßen Desserts wie Obstkuchen oder Cremes ist der Tokaji Aszú 5 Puttonyos von Samuel Tinon ein wahrer önologischer Schatz, der ein einzigartiges Geschmackserlebnis bietet Feiern Sie die jahrhundertealte Tradition der Tokajer-Produktion in Ungarn.