Der Salento Malvasia Bianca g.g.A. „Calavento“ von Conti Zecca ist ein spannendes Beispiel dafür, wie sich die Malvasia-Traube im reichen und sonnigen Terroir des Salento, im Herzen Apuliens, am besten entfalten kann. Diese Region, die für ihr mediterranes Klima und ihre fruchtbaren Böden bekannt ist, eignet sich ideal für den Anbau aromatischer Sorten wie Malvasia, die in diesem Zusammenhang ein intensives und unverwechselbares Geruchsprofil entwickeln. Conti Zecca, mit einer tief verwurzelten Weinbautradition und einer Leidenschaft für Innovation, produziert „Calavento“ mit dem Ziel, einen Wein anzubieten, der sowohl ein getreuer Ausdruck seines Terroirs als auch ein Symbol für Qualität und Eleganz ist.

„Calavento“ wird ausschließlich aus Malvasia Bianca-Trauben hergestellt, die im optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Zucker zu gewährleisten. Dies ermöglicht es uns, einen Wein zu erhalten, der die für Malvasia typische Frische und Sortenaromen hervorhebt, wobei besonderes Augenmerk auf die Erhaltung der blumigen und fruchtigen Noten gelegt wird, die diese Rebe charakterisieren.

Bei der Weinbereitung des „Calavento“ erfolgt die Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, eine Wahl, die darauf abzielt, die aromatische Integrität und Lebendigkeit des Weins zu bewahren. Durch dieses Verfahren bleiben die frischen und aromatischen Eigenschaften des Weins erhalten und machen ihn besonders angenehm und trinkbar.

Optisch hat der Wein eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische vorwegnehmen. In der Nase bietet „Calavento“ ein reichhaltiges und einladendes Bouquet mit überwiegend blumigen und fruchtigen Noten, unter denen die Aromen von weißem Pfirsich, Aprikose und Zitrusnoten hervorstechen, angereichert durch Nuancen aromatischer Kräuter, die für zusätzliche Komplexität sorgen.

Im Mund ist der Wein ausgewogen und harmonisch, mit einer lebendigen Säure, die seine Frische unterstreicht und einen Gaumen voller Aromen unterstützt, die den Geruchsempfindungen entsprechen. Der Abgang ist sauber und anhaltend, mit einer angenehmen mineralischen Note, die zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ideal als Aperitif oder in Kombination mit leichten Vorspeisen, Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, frischen Salaten oder als Beilage zu Gerichten der ethnischen Küche: Der Salento Malvasia Bianca g.g.A. „Calavento“ von Conti Zecca ist ein Wein, der durch seine Frische und sein aromatisches Profil verzaubert und bietet ein Verkostungserlebnis, das den Reichtum und die Vielfalt des apulischen Weinerbes zelebriert.