Der Pinot Noir dell'Oltrepò Pavese DOC „Tavernetto“ im Magnum-Format von Conte Vistarino stellt eine Verherrlichung des Pinot Noir dar, einer Rebe, die im Land des Oltrepò Pavese dank des besonderen Mikroklimas und des Reichtums der Böden einen einzigartigen Ausdruck findet dieses Weinanbaugebiets der Lombardei. Die Wahl des Magnum-Formats ist nicht nur eine Frage der Menge, sondern trägt auch zu einer langsameren und harmonischeren Reifung des Weins bei und ermöglicht so eine bessere Entwicklung seiner komplexen Aromen und Geschmacksrichtungen.

Das Weingut Conte Vistarino, Pionier im Pinot Noir-Anbau in Italien seit dem 19. Jahrhundert, widmet dieser Rebe besondere Aufmerksamkeit, indem es sich um den Anbau in den am besten geeigneten Weinbergen des Oltrepò Pavese kümmert und Weinbaupraktiken befolgt, die auf die Hervorhebung des Natürlichen abzielen Qualitäten der Trauben und sorgt für ein nachhaltiges Gleichgewicht mit der Umwelt.

Der „Tavernetto“ ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl der besten Pinot Noir-Trauben, die nach der manuellen Ernte sorgfältig vinifiziert werden, um die aromatischen und geschmacklichen Eigenschaften der Rebe zu bewahren. Die Gärung erfolgt in Edelstahl, während die Reifung in französischen Eichenfässern den Wein mit einer subtilen aromatischen Komplexität bereichert und Schichten süßer Gewürze, Vanille und Röstnoten hinzufügt, die sich harmonisch in die Frucht einfügen.

Optisch präsentiert sich der Wein im Magnum-Format mit einer eleganten und brillanten rubinroten Farbe, die ein reichhaltiges und abwechslungsreiches olfaktorisches Bouquet einleitet. In der Nase entfalten sich Aromen von Kirsche, Himbeere und Brombeere, bereichert durch Nuancen von Veilchen, Gewürzen und einem leichten Hauch von Leder und feuchter Erde, ein Ausdruck des Terroirs der Herkunft und Raffinesse.

Im Mund zeigt der „Tavernetto“ Magnum ein perfektes Gleichgewicht zwischen Säure und Tanninen, mit einer Struktur, die den Gaumen umhüllt, ohne ihn zu überfordern, sodass sich die Aromen von roten Früchten, würzigen und balsamischen Noten voll entfalten können. Die Nachhaltigkeit ist bemerkenswert, mit einem Abgang, der ein angenehmes Gefühl von Frische und Sauberkeit hinterlässt.

Der Pinot Noir „Tavernetto“ Magnum von Conte Vistarino eignet sich perfekt als Meditationswein oder zu delikaten Fleischgerichten, Wild, Pilzen und nicht zu reifem Käse und ist ein Beispiel dafür, wie Tradition und Innovation zusammenkommen können, um einen Wein von außergewöhnlicher Qualität und Charakter hervorzubringen die Geschichte und Identität des Gebiets Oltrepò Pavese zu erzählen.