Der Barbaresco Cru Asili Riserva DOCG von Cà del Baio ist ein Wein von herausragender Ausdruckskraft, der die Eleganz und Komplexität des in der prestigeträchtigen Zone Asili angebauten Nebbiolo verkörpert, einem der bekanntesten Cru der Barbaresco-Denomination. Dieser Wein stellt eine meisterhafte Interpretation des Terroirs dar, dank sorgfältig gepflegter Vinifikationsmethoden und eines Reifungsprozesses, der größtenteils in Eichenfässern erfolgt, was dem Wein eine außergewöhnliche Raffinesse verleiht.

Der Riserva Asili von Cà del Baio zeigt sich in einer intensiven rubinroten Farbe, die mit der Zeit zum Granatroten tendiert. In der Nase ist er reich an Nuancen: Es treten Noten von Kirschen und reifen roten Früchten hervor, bereichert durch Anklänge von Veilchen, Gewürzen und einem leichten Hauch von Tabak und Kakao, die typisch für die Holzreifung sind. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit gut strukturierten Tanninen, die ein exzellentes Alterungspotential versprechen. Die Säure ist gut ausbalanciert und führt zu einem langen und anhaltenden Abgang, der fruchtige und würzige Aromen auf der Zunge hinterlässt.

Dieser Riserva eignet sich ideal als Begleiter zu intensiven Gerichten wie Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Es wird empfohlen, ihn mindestens eine Stunde vor dem Servieren zu dekantieren, um dem Wein die Möglichkeit zu geben, sein volles aromatisches Spektrum zu entfalten. Mit einem Alterungspotential, das sich über mehrere Jahre erstreckt, ist der Barbaresco Cru Asili Riserva ein Wein, der heute genossen werden kann und erheblich von einer weiteren Reifung im Keller profitiert.

Ein wahrer Schatz für Liebhaber edler und komplexer Weine, der Barbaresco Cru Asili Riserva von Cà del Baio stellt ein Meisterwerk aus Gleichgewichten und unvergesslichen Nuancen dar, ein Juwel in der Krone des piemontesischen Weinbaus.