Der „2nd de Pez“ ist der Zweitwein von Château de Pez, einem der ältesten und renommiertesten Weingüter in der Appellation Saint-Estèphe in der Region Médoc in Bordeaux, Frankreich. Dieser Wein soll ein Erlebnis bieten, das den Stil und die Qualität des Weinguts widerspiegelt, aber zugänglicher ist als der Grand Vin. Château de Pez, mit seiner langen Geschichte und seinem Ruf für die Herstellung robuster und komplexer Rotweine, hat es sich zur Aufgabe gemacht, Mischungen zu kreieren, die das einzigartige Terroir von Saint-Estèphe am besten zum Ausdruck bringen.

Der „2nd de Pez“ wird nach den gleichen hohen Standards wie der erste Wein aus Trauben aus denselben Weinbergen hergestellt. Die Sortenzusammensetzung umfasst in der Regel überwiegend Cabernet Sauvignon, neben Merlot, Cabernet Franc und gelegentlich auch Petit Verdot, was die klassische Bordeaux-Mischung widerspiegelt, die die Weine der Region charakterisiert. Diese Sorten werden auf Kies- und Lehmböden angebaut, die sich ideal für den Qualitätsweinbau eignen und dem Wein Struktur, Tiefe und die Fähigkeit verleihen, elegant zu reifen.

Die Weinbereitung von „2nd de Pez“ umfasst die Gärung in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern für einen Zeitraum, der variieren kann, im Allgemeinen aber etwa 12–18 Monate beträgt. Dieser Reifungsprozess trägt dazu bei, die Tannine zu integrieren und die aromatische Komplexität des Weins zu entwickeln, ohne die frische und lebendige Frucht, die ihn charakterisiert, zu übertönen.

Optisch präsentiert sich der Wein mit einer tief rubinroten Farbe. In der Nase bietet „2nd de Pez“ ein komplexes Bouquet mit Noten von roten und schwarzen Früchten wie Kirschen, Brombeeren und Cassis, bereichert durch Nuancen von Gewürzen, Schokolade und einem leichten Hauch von Tabak und Zeder, die von seiner Passage zeugen In Holz .

Am Gaumen ist der Wein robust und dennoch ausgewogen, mit reifen, gut integrierten Tanninen, die einen reichen Fruchtausdruck und eine solide Struktur unterstützen. Die Säure ist lebendig und trägt dazu bei, dass der Wein frisch und dynamisch bleibt. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer angenehmen Rückkehr der fruchtigen und würzigen Noten, die in der Nase wahrnehmbar sind.

Der „2nd de Pez“ von Château de Pez eignet sich ideal als Beilage zu rotem Fleisch, Wild, Pilzgerichten und reifem Käse und ist eine ausgezeichnete Wahl für alle, die die Typizität und Eleganz der Weine von Saint-Estèphe entdecken und ein Degustationserlebnis bieten möchten das Tradition und Zugänglichkeit vereint.