Der Barolo DOCG - Ravera von der Weinkellerei Sordo ist ein Exemplar von großem Prestige, das die piemontesische Weinbautradition bestens repräsentiert. Dieser Wein stammt aus einem der renommiertesten Gebiete der Barolo-Bezeichnung, der MGA Ravera in Novello, bekannt für seine Fähigkeit, seinen Weinen Komplexität und Langlebigkeit zu verleihen.

Der Barolo Ravera von Sordo wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die sorgfältig geerntet und ausgewählt werden. Nach der Weinlese durchläuft der Wein einen strengen Fermentations- und Mazerationsprozess, der etwa 30 Tage dauert. Anschließend reift er mindestens 24 Monate in großen Eichenfässern, um die volle Entfaltung seiner komplexen Aromen und Geschmacksnoten zu gewährleisten.

In der Nase entfaltet der Barolo Ravera ein intensiv aromatisches Bouquet mit Noten von Kirsche, Tabak und subtilen Anklängen von Schokolade und Minze, bereichert durch einen Hintergrund aus feuchter Erde und feinen Gewürzen. Am Gaumen zeigt der Wein eine robuste und gut ausbalancierte Struktur, mit reifen, aber lebhaften Tanninen, die sich harmonisch mit einer frischen Säure verbinden. Der Abgang ist lang und anhaltend, mit einer faszinierenden Evolution der Aromen, die zu einem zweiten Schluck einlädt.

Perfekt bei einer Temperatur von 18-20°C zu servieren, ist der Barolo DOCG - Ravera von Sordo ideal als Begleitung zu komplexen Gerichten wie Braten von rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse. Er ist auch ein Wein, der sich hervorragend zur Reifung eignet und in der Kellerei viele Jahre lang weiterentwickeln und verbessern kann.

Der Barolo Ravera ist nicht nur ein Wein, sondern ein wahres önologisches Erlebnis, das durch das Glas die Reichtümer und die Eleganz der Langa-Gegenden erzählt. Ein Muss für Liebhaber edler und strukturierter Weine.