Der Saint-Joseph 2021 "Les Côtes" von Vincent Paris repräsentiert eine Exzellenz aus dem Vallée du Rhône, bekannt für seine außergewöhnliche Ausdruckskraft des Syrah. Dieser Wein, der aus Reben stammt, die auf steilen, granitischen Hängen kultiviert werden, zeichnet sich durch seine intensive aromatische Komplexität und die strukturelle Finesse aus.

Im Duft eröffnet er mit lebhaften Noten von Brombeeren, schwarzem Pfeffer und subtilen Anklängen von Veilchen, die dank der charakteristischen Frische der Herkunftsböden hervortreten. Am Gaumen bietet "Les Côtes" 2021 einen entschiedenen Einstieg, gefolgt von gut integrierten Tanninen und einer bemerkenswerten Persistenz, die die elegante Reifung in Eichenfässern widerspiegelt, welche die Frucht niemals überlagert.

Die limitierte Produktion und der Respekt vor nachhaltigen Techniken bei der Weinherstellung machen diesen Saint-Joseph zu einer bevorzugten Wahl für Kenner, die einen Wein mit einer starken Verbindung zu seinem Ursprungs-Terroir suchen. Ideal zu genießen mit gerösteten roten Fleischsorten oder Pilzgerichten, ist es ein Wein, der auch von einigen Jahren Kellerreifung profitieren kann, um seine Komplexität weiter zu entfalten.