Der Sangiovese Superiore DOC - Die Opposition von Caviro ist eine Feier der italienischen Weinexzellenz und fängt die Essenz der Sangiovese-Sorte ein, die in der renommierten Anbauregion Romagna angebaut wird. Dieser Wein stellt eine Synthese aus Tradition und Innovation dar und bietet Weinliebhabern ein authentisches und tiefgreifendes Geschmackserlebnis.

Der für Die Opposition verwendete Sangiovese stammt aus sorgfältig ausgewählten Weinbergen, wo das Mikroklima und der kalkhaltig-tonige Boden dem Wein eine besondere Komplexität und Struktur verleihen. Die Weinherstellung folgt Methoden, die die Ursprungsfrucht respektieren und die sortentypischen Qualitäten sowie die Integrität des Geschmacks bewahren. Der Prozess umfasst eine kontrollierte Gärung und eine Reifung in Edelstahltanks, die es dem Wein ermöglicht, die charakteristischen Merkmale des Sangiovese optimal auszudrücken.

Visuell präsentiert sich der Sangiovese Superiore DOC in einem intensiven Rubinrot mit Nuancen, die im Alter zu Granatapfel tendieren. In der Nase bietet er ein reichhaltiges und anhaltendes Bouquet mit Noten von reifen roten Früchten wie Kirschen und Pflaumen, ergänzt durch Nuancen von Gewürzen sowie eine leichte Ader von Tabak und Leder, Zeugnis seiner kurzen Lagerung im Holz.

Am Gaumen ist Die Opposition robust und ausgeglichen, mit einer schönen, für den Sangiovese typischen Säure, die gut zu einer gut definierten, aber weichen Tanninstruktur passt. Der Abgang ist lang und angenehm harmonisch, wobei Erinnerungen an Früchte und Gewürze im Nachgeschmack zum Vorschein kommen.

Dieser Wein passt hervorragend zu Gerichten der italienischen Küche wie Tagliatelle al Ragù, Fleischbraten und gereifte Käse. Er ist auch ein ausgezeichneter Begleiter für abendliche Gespräche und stellt eine solide Wahl für diejenigen dar, die einen Wein mit einer starken regionalen Identität und einer faszinierenden Geschichte suchen. Ideal zum jetzigen Genuss, hat er auch ein hervorragendes Alterungspotenzial.