Der Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont von der Kellerei Guilhem et Jean Hugues Goisot stellt ein hervorragendes Beispiel für Chardonnay aus der renommierten Region Burgund in Frankreich dar. Dieser Weißwein besticht durch seine Eleganz und Finesse, bietet ein komplexes aromatisches Bouquet, in dem sich Noten von weißfleischigen Früchten, florale Nuancen und ein zarter Hauch von Vanille, als Ergebnis einer weisen Reifung in Barrique, verbinden.

Am Gaumen zeigt der Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Biaumont eine ausgezeichnete Struktur und Frische, die durch eine reiche Mineralität, typisch für das Terroir von Auxerre, ausgeglichen werden. Die Säure ist gut integriert und führt zu einem langen, anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Gefühl von Reinheit hinterlässt und zu einem weiteren Schluck einlädt.

Ideal als Aperitif, passt dieser Wein auch hervorragend zu Gerichten mit Fisch, Meeresfrüchten und Geflügel in leichten Saucen. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl, um vegetarische Gerichte, die mit aromatischen Kräutern verfeinert sind, zu begleiten. Ein wahres Juwel für Liebhaber von weißen Burgunderweinen, das bei einer Temperatur von etwa 10-12°C serviert werden sollte, um das volle Spektrum der Aromen und Geschmäcker zu genießen.