Der Bourgogne Côtes d’Auxerre Blanc Gondonne, produziert von Guilhem et Jean Hugues Goisot, ist ein Exemplar, das die Eleganz und Frische des Terroirs von Bourgogne verkörpert. Dieser Weißwein wird hauptsächlich aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im Einklang mit biodynamischen Prinzipien angebaut werden, um die Reinheit und Integrität der Frucht zu betonen.

In der Nase zeichnet sich der Gondonne durch seinen zarten Duft nach weißen Blüten und Zitrusnoten aus, die durch einen leicht mineralischen Hauch bereichert werden. Diese Eigenschaften finden sich auch am Gaumen wieder, wo die Komplexität des Weines durch eine ausgewogene Struktur und eine erfrischende Säure deutlich wird. Seine Finesse wird zusätzlich durch eine leichte Note von Haselnuss und Butter betont, das Ergebnis einer gekonnten Gärung im Barrique.

Das Weingut Guilhem et Jean Hugues Goisot ist bekannt für sein Engagement für nachhaltige und sorgfältige Produktionsmethoden, die sich eindeutig in der Qualität ihrer Weine widerspiegeln. Dieser Côtes d’Auxerre Blanc ist ideal als Begleiter zu Fischgerichten, Meeresfrüchten oder als Aperitif zu genießen. Ein wahres Schmuckstück der Bourgogne, das verspricht, den Gaumen echter Kenner zu faszinieren.