Der Mezcal Alipus San Juan ist ein erhabener Ausdruck traditionellen mexikanischen Handwerks, hergestellt von der Brennerei Los Danzantes in der Region San Juan del Rio, Oaxaca. Dieser Mezcal wird unter Verwendung von uralten Methoden destilliert, die tief in der Kultur und den Traditionen der Region verwurzelt sind.

Die für Alipus San Juan verwendeten Agaven werden sorgfältig auf hügeligen, mineralreichen Böden angebaut, die einem idealen Klima ausgesetzt sind, das dazu beiträgt, ein reiches und komplexes aromatisches Profil zu entwickeln. Die verwendete Agavenart für diesen Mezcal ist die Espadín, bekannt für ihre perfekte Balance und Vielseitigkeit.

Der Produktionsprozess folgt strengen und detaillierten Schritten. Die geerntete Agave wird langsam in unterirdischen Steinöfen gekocht, die mit Holz befeuert werden, was dem Mezcal jenen charakteristischen Rauchgeschmack verleiht, der von Kennern sehr geschätzt wird. Anschließend wird die Masse gemahlen und der ausgepresste Saft in offenen Holzfässern natürlich fermentiert, bevor er in direkt befeuerten Kupferbrennblasen destilliert wird.

Der Mezcal Alipus San Juan präsentiert sich in klarem, kristallinem Farbton und bietet ein einzigartiges aromatisches Bouquet, in dem rauchige Noten hervorstechen, ergänzt durch Nuancen von Früchten, Gewürzen und einem leichten erdigen Hauch. Am Gaumen ist er weich, aber komplex, mit einer perfekten Balance, die in einem angenehm langen und anhaltenden Abgang gipfelt.

Dieser Mezcal ist hervorragend pur bei Raumtemperatur zu genießen, um seine volle Geschmackspalette zu schätzen. Er ist auch eine ausgezeichnete Wahl für anspruchsvolle Cocktails, in denen ein Hauch von Komplexität und Authentizität hinzugefügt werden soll.

Für Liebhaber traditioneller Spirituosen und für diejenigen, die das wahre Wesen des mexikanischen Mezcals entdecken möchten, ist der Mezcal Alipus San Juan eine unverzichtbare Wahl, die das Erbe und das Handwerk von Oaxaca außergewöhnlich repräsentiert.