Der Sforzato di Valtellina DOCG „Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri“ von Casa Vinicola Rainoldi ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Intensität und Komplexität, das Ergebnis einer Weinbautradition, die tief in der Region Valtellina in der Lombardei verwurzelt ist. Dieser Wein stellt den Höhepunkt der Produktion von Rainoldi dar, einem Weingut, das sich seit Generationen der Aufwertung einheimischer Reben, insbesondere Nebbiolo, vor Ort bekannt als Chiavennasca, durch sorgfältige Weinbaupraktiken und Weinherstellungsmethoden widmet, die die Besonderheiten des Terroirs hervorheben.

Sforzato oder Sfursat wird nach einer traditionellen Methode hergestellt, bei der die Trauben getrocknet werden. Dabei werden Zucker, Aromen und Extrakte konzentriert und ein Wein von großer Struktur und Langlebigkeit entsteht. Die für den „Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri“ ausgewählten Nebbiolo-Trauben stammen aus den besten Weinbergen des Weinguts, die sich in besonders günstigen Lagen befinden, wo die Lage und das Mikroklima eine optimale Reifung ermöglichen.

Nach der Ernte werden die Trauben auf natürliche Weise in Obstkellern getrocknet. Dabei handelt es sich um belüftete Räume, in denen der Luftstrom die Austrocknung der Trauben begünstigt und gleichzeitig ihre Gesundheit bewahrt. Durch diesen Prozess, der einige Monate dauert, wird das in den Trauben enthaltene Wasser reduziert und der Zucker und die Aromen konzentriert. Anschließend werden die Trauben gepresst und der Most gärt bei kontrollierter Temperatur, um anschließend in Barriques aus französischer Eiche zu reifen, wo der Wein Komplexität, Harmonie und eine dezente Gewürznote erhält.

Optisch hat der Sforzato „Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri“ eine tiefe und leuchtende granatrote Farbe. In der Nase ist das Bouquet reich und komplex mit Noten von reifen roten Früchten wie Schwarzkirsche und Pflaume, bereichert durch Nuancen von Schokolade, Kaffee, Vanille und Gewürzen, die das Ergebnis der Trocknung der Trauben und der Reifung im Holz sind.

Im Mund ist der Wein kraftvoll, aber ausgewogen, mit seidigen Tanninen und einer gut integrierten Säure, die seine Struktur unterstützt und den Abgang verlängert. Die aromatische Palette kommt mit Intensität zum Ausdruck und entwickelt sich zu einem langen und anhaltenden Abgang, der einen Eindruck von Eleganz und Komplexität hinterlässt.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie rotem Fleisch, Wild, reifem Käse und Pilzgerichten ist der Sforzato di Valtellina DOCG „Sfursat Fruttaio Cà Rizzieri“ von Casa Vinicola Rainoldi ein Wein, der den maximalen Ausdruck des Nebbiolo zum Ausdruck bringt des Veltlins und feiert den Reichtum und die Tiefe dieses Gebiets durch eines seiner symbolträchtigsten und beliebtesten Produkte.