Die Traube wird vorsichtig und schnell gepresst, wodurch eine Ausbeute an freiem Most von 40 % erreicht wird. Die Gärung erfolgt bei einer kontrollierten Temperatur von 16°C und die Reifezeit erstreckt sich über 14 Monate in Stahlbehältern. Während dieser Phase reift der Wein auf der Edelhefe, die durch periodische Batonnage-Bewegungen wieder in Schwebe gebracht wird.

Eine Explosion von Frische und Lebendigkeit charakterisiert diesen Verdicchio. Seine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen lässt ein aromatisches Bouquet aus Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und floralen Akzenten erwarten. Der Schluck ist umhüllend und harmonisch, mit einer angenehmen Mineralität, die die Struktur des Weins unterstreicht. Die Nachhaltigkeit ist bemerkenswert und hinterlässt eine zarte Mandelnote am Gaumen.

Dieser Wein eignet sich besonders gut als Begleitung zu ersten Gängen mit Fisch oder Gemüse sowie zu gebackenem oder gesalzenem Fisch. Er bietet eine interessante Kombination mit frischem und leicht gereiftem Käse.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

8-10°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, man kann ihn aber noch ein halbes Jahr reifen lassen

Produktionsbereich

Marche

Hersteller: Mencaroni