Der Colli Pesaresi Sangiovese DOC "Notestellate" von Cesare Mariotti ist ein Rotwein, der den Reichtum und die Weinbautradition der Marken widerspiegelt. Dieser Wein wird ausschließlich aus Sangiovese-Trauben hergestellt, einer Sorte, die in dieser Region dank des günstigen Klimas und der gut durchlässigen Böden der Hügel um Pesaro zu einer ihrer besten Ausdrücke findet.

Optisch präsentiert sich der Wein in einem intensiven und lebhaften Rubinrot, mit leicht granatroten Reflexen, die mit der Alterung stärker hervortreten. In der Nase bietet er ein komplexes aromatisches Bouquet, in dem Noten von kleinen roten Früchten, eine leichte Würze und ein zarter Hauch von aromatischen Kräutern hervortreten. Beim Verkosten offenbart der Wein eine robuste, aber harmonische Struktur, unterstützt von reifen Tanninen und einer anhaltenden Frische, die an die Knackigkeit der Frucht erinnert, aus der er stammt.

In Bezug auf die Kombinationen passt der Colli Pesaresi Sangiovese DOC perfekt zu traditionellen italienischen Gerichten wie Pasta mit Ragù, Fleischbraten oder gereiftem Käse. Er ist auch ein hervorragender Begleiter für einen meditativen Abend, dank seiner Fähigkeit, sich im Glas zu entwickeln und zu verbessern.

Die Vinifikation folgt traditionellen Methoden mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben und einer kontrollierten Fermentation, gefolgt von einer Reifeperiode in Eichenfässern, die dem Wein zusätzliche Nuancen von Komplexität und Weichheit verleihen.

Der Colli Pesaresi Sangiovese DOC "Notestellate" ist ein klassisches, aber überraschendes Exemplar, das das Gebiet und die Weinkultur einer der faszinierendsten Regionen Italiens wiederentdeckt und aufwertet. Ein Wein, den jeder Liebhaber authentischer italienischer Weine unbedingt entdecken und schätzen sollte.