Der Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito von Palmento Costanzo ist ein Wein, der die Essenz des vulkanischen Terroirs des Ätna durch seine einheimischen Trauben einfängt, hauptsächlich Nerello Mascalese mit einem Zusatz von Nerello Cappuccio. Dieses Etikett spiegelt die tiefe Verbindung zwischen dem Wein und seinem Territorium wider und unterstreicht die einzigartigen Eigenschaften des mineralreichen Bodens und des besonderen Mikroklimas, das nur die Hänge des Ätna bieten können.

Dieser Wein wird in einer der prestigeträchtigsten und begehrtesten Gegenden des Ätna, dem Bezirk Santo Spirito, hergestellt und ist ein raffinierter Ausdruck des sizilianischen Weinbaus, wo alte Praktiken mit modernen Techniken verschmelzen, um Weine von außergewöhnlicher Qualität und Komplexität hervorzubringen. Der Bezirk Santo Spirito ist bekannt für seine einzigartigen vulkanischen Böden und idealen klimatischen Bedingungen, die eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben ermöglichen und dem Wein eine außergewöhnliche Konzentration an Aromen und eine lebendige Säure verleihen.

Palmento Costanzo verfolgt einen Ansatz, der die Umwelt und die Artenvielfalt respektiert und sowohl im Weinberg als auch im Keller nachhaltige Praktiken anwendet. Die Gärung des Weins erfolgt mit einheimischen Hefen in Edelstahltanks, um die Integrität und Frische der Früchte zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Holzfässern, um sein aromatisches Profil zu bereichern, ohne seine Sortenqualitäten und seinen territorialen Ausdruck zu unterdrücken.

Optisch präsentiert sich Contrada Santo Spirito in einer leuchtenden rubinroten Farbe, mit Schattierungen, die im Laufe der Zeit ins Granatrot tendieren. In der Nase entfaltet der Wein ein komplexes Aromenbouquet, dominiert von reifen roten Früchten, floralen Noten und einem dezenten würzigen Unterton, bereichert durch eine ausgeprägte Mineralität, die an vulkanische Erde erinnert. Diese Elemente greifen perfekt ineinander und bieten ein intensives und einladendes Geruchserlebnis.

Im Mund überrascht der Etna Rosso Contrada Santo Spirito mit seiner eleganten Struktur und seinem aromatischen Reichtum. Die Tannine sind fein und gut integriert, unterstützt von einer lebendigen Säure, die dem Wein Frische und Langlebigkeit verleiht. Der Gaumen wird von Aromen von Kirsche, Walderdbeere und einem Hauch schwarzem Pfeffer umhüllt, die sich zu einem anhaltenden und mineralisch sauberen Abgang vermischen.

Ideal in Kombination mit reichhaltigen und herzhaften Gerichten wie rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Der Etna DOC Rosso Contrada Santo Spirito ist auch ein Meditationswein, der sich mit zunehmendem Alter weiterentwickeln und neue Nuancen offenbaren kann. Mit dem Etikett „Contrada Santo Spirito“ würdigt Palmento Costanzo die Kraft und Schönheit des Ätna und feiert mit jedem Schluck sein weinbauliches Erbe.