Die von Schloss Schönborn produzierte Hattenheim Pfaffenberg Riesling Trockenbeerenauslese (TBA) ist eines der prestigeträchtigsten und raffiniertesten Beispiele deutscher Süßweine aus dem Rheingau. Dieses Etikett stellt den Höhepunkt der Qualität in der Rieslingproduktion dar und ist das Ergebnis einer strengen Auswahl von Trauben, die von der „Edelfäule“ (Botrytis cinerea) befallen sind, die Zucker und Säuren konzentriert, was zu einem Wein von außergewöhnlicher Süße, Komplexität und Langlebigkeit führt.

Das Weingut Hattenheim Pfaffenberg ist bekannt für sein einzigartiges Mikroklima und seine Böden vulkanischen Ursprungs und Löss, die dem Riesling unverwechselbare Eigenschaften und eine ausgeprägte Mineralität verleihen. Schloss Schönborn, eines der ältesten Weingüter Deutschlands mit einer über 650-jährigen Geschichte, bewirtschaftet dieses Weingut mit einer Philosophie, die Tradition und Innovation verbindet und dafür sorgt, dass jede Flasche das authentische Rheingauer Terroir widerspiegelt.

Weinbereitung und Reifung: Die Weinbereitung des TBA von Schloss Schönborn erfordert Aufmerksamkeit und Präzision. Die Gärung erfolgt langsam und bei kontrollierter Temperatur, um die delikaten Aromen und den Reichtum des Weins zu bewahren. Die Verfeinerung erfolgt je nach Charakteristik des Jahrgangs in kleinen Eichenfässern oder in Edelstahltanks, um die Komplexität zu integrieren, ohne das natürliche Aromaprofil zu überladen.

Weinprofil: Beim Anblick präsentiert der Hattenheim Pfaffenberg Riesling TBA eine intensiv goldene, fast bernsteinfarbene Farbe, die auf die Reichhaltigkeit und Konzentration des Weins schließen lässt. In der Nase bietet es einen außergewöhnlichen aromatischen Ausdruck mit Noten von Honig, getrockneter Aprikose, Zitrusmarmelade, Blumen und einer subtilen Mineralität, die dem Bouquet Eleganz und Tiefe verleiht.

Im Mund offenbart der Wein eine üppige Süße, ausgeglichen durch eine lebendige Säure, die Frische und lange Nachhaltigkeit garantiert. Die Aromen sind ein Echo der von der Nase wahrgenommenen Aromen, ergänzt durch komplexe Nuancen von süßen Gewürzen, kandierten Früchten und Balsamico-Noten. Die Struktur ist majestätisch und der Abgang ist endlos und hinterlässt ein Gefühl von Fülle und Harmonie.

Gastronomische Kombinationen: Dieser Trockenbeerenauslese-Riesling eignet sich hervorragend als Dessertwein und passt zu komplexen Süßspeisen wie Obstkuchen oder Desserts auf Basis weißer Schokolade. Es passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse oder Gänseleber, wo seine Süße einen Kontrast zur Reichhaltigkeit des Essens bildet und es ergänzt.

Die 375-ml-Flasche macht den Hattenheim Pfaffenberg Riesling TBA von Schloss Schönborn zu einer perfekten Wahl für besondere Anlässe oder als sinnvolles Geschenk für Weinliebhaber. Mit seiner unvergleichlichen Fülle, Komplexität und Eleganz stellt er ein unvergessliches Geschmackserlebnis dar und zeugt von der Weinbaukunst Schloss Schönborn und dem einzigartigen Ausdruck des Rieslings im Rheingau.