Der Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG von Arnaldo Caprai ist ein wahrer Ausdruck des kulturellen Erbes der Region Umbrien, der die Essenz der mit Hingabe angebauten Sagrantino-Traube in den lebendigen Terroirs von Montefalco verkörpert. Dieser Wein zeichnet sich durch seine strenge Auswahl der Trauben aus, die alle von Hand geerntet werden, um die höchste Qualität zu gewährleisten.

Visuell präsentiert er sich in einem intensiven und tiefen Rubinrot, das eine reiche und komplexe olfaktorische Erfahrung ankündigt. In der Nase entfalten sich Aromen von reifen roten Früchten, wie Pflaumen und Brombeeren, kombiniert mit würzigen Noten von schwarzem Pfeffer und balsamischen Nuancen. Die Reifung des Weins in Eichenfässern verstärkt das olfaktorische Profil und fügt feine Nuancen von Vanille und Schokolade hinzu.

Am Gaumen bietet der Collepiano einen vollmundigen und umhüllenden Geschmack. Seine tanninreiche Struktur ist kräftig, jedoch gut ausbalanciert, dank einer sorgfältigen Verarbeitung, die auf Weichheit abzielt, trotz der natürlichen Adstringenz des Sagrantino. Die lebhafte Säure trägt zu einem langen und angenehmen Abgang bei, mit anhaltenden Aromen von dunklen Früchten und einem eleganten Nachgeschmack von Gewürzen.

Perfekt zu rotem Fleisch, Wild und gereiftem Käse, entfaltet sich der Collepiano Sagrantino di Montefalco DOCG am besten nach einer angemessenen Dekantierzeit, welche die aromatischen Nuancen hervorhebt. Ideal bei einer Trinktemperatur von 18-20°C, bietet dieser Wein eine angenehme Entdeckung für Liebhaber von intensiven und strukturierten Rotweinen.

Mit seiner starken Identität und seinem markanten Geschmacksprofil repräsentiert der Collepiano von Arnaldo Caprai ein ausgezeichnetes Beispiel dafür, wie die Sagrantino-Traube in einen Wein von tiefer Komplexität und raffinierter Eleganz verwandelt werden kann.