Der Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito im Magnum-Format von Palmento Costanzo ist eine Hommage an den Reichtum und die Vielfalt des Ätna, einer der faszinierendsten und einzigartigsten Weinregionen Italiens. Dieser Weißwein stammt speziell aus dem Bezirk Santo Spirito, einer der zahlreichen kleinen Parzellen an den Hängen des Vulkans, von denen jede über besondere Boden- und Mikroklimaeigenschaften verfügt, die zur Einzigartigkeit der erzeugten Weine beitragen.

Palmento Costanzo, ein renommiertes Weingut an den Nordosthängen des Ätna, widmet sich der Herstellung von Weinen, die das vulkanische Terroir durch den Einsatz sorgfältiger und nachhaltiger landwirtschaftlicher Praktiken zum Ausdruck bringen. Das Unternehmen legt großen Wert auf eine Weinbereitung, die die Integrität der Trauben respektiert, in diesem Fall eine Mischung aus Carricante und Catarratto, einheimischen Sorten, die im Kontext des Santo Spirito-Bezirks eine außergewöhnliche aromatische Komplexität und eine ausgeprägte Mineralität zum Ausdruck bringen.

Die Weinbereitung erfolgt mit dem Ziel, die Frische und Reinheit der Früchte zu bewahren, wobei Gärung und Reifung in Edelstahlbehältern eingesetzt werden, um die Sorteneigenschaften und die tiefe Verbundenheit mit dem Gebiet unverändert zu bewahren. Das Magnum-Format, das zwei Standardflaschen entspricht, ist nicht nur ein Symbol der Geselligkeit und des Teilens, sondern bietet auch optimale Bedingungen für die Reifung des Weins, sodass er im Laufe der Zeit eine größere Komplexität und Nuancen entwickeln kann.

Optisch hat der Wein eine elegante strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase offenbart sich eine intensive Aromapalette aus weißem Fruchtfleisch, Zitrusnoten, weißen Blüten und einer charakteristischen mineralischen Ader, die an den vulkanischen Boden erinnert, aus dem er stammt. Begleitet wird diese Mineralität von Nuancen aromatischer Kräuter und einer leichten Salzigkeit, die dem Bouquet Komplexität und Tiefe verleihen.

Im Mund zeigt Contrada Santo Spirito ein perfektes Gleichgewicht zwischen Struktur und Säure, mit einer Fülle an Aromen, die die Nase getreu widerspiegeln und zu einem langen und anhaltend mineralischen Abgang verschmelzen. Die Textur ist rund und umhüllend, mit einer lebendigen Säure, die Dynamik und anhaltende Frische verleiht.

Dieser Wein passt ideal zu reichhaltigen Fischgerichten, Meeresfrüchten, Vorspeisen auf Gemüsebasis und frischem Käse. Seine Eleganz und Komplexität machen ihn auch perfekt als Meditationswein.

Der Etna DOC Bianco Contrada Santo Spirito im Magnum-Format von Palmento Costanzo ist ein hervorragendes Beispiel dafür, wie die Carricante-Rebe in Synergie mit dem Catarratto und dem besonderen Terroir des Ätna Weißweine von außergewöhnlichem Ausdruck hervorbringen kann, die die Geschichte erzählen können Vielfalt dieses vulkanischen Territoriums.