Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Combe Aux Moines“ von Domaines Faiveley repräsentiert einen der höchsten Ausdrucksformen des Pinot Noir in der prestigeträchtigen Weinregion Burgund, Frankreich. Dieser Wein stammt aus einem bestimmten Premier-Cru-Weinberg, der für seine ideale Lage und seinen einzigartigen Boden bekannt ist und die Produktion von Weinen von außergewöhnlicher Tiefe und Komplexität ermöglicht.

Domaines Faiveley, eines der angesehensten und traditionsreichsten Weingüter Burgunds, hat sich der Bewirtschaftung der Weinberge mit nachhaltigen Praktiken verschrieben und zielt darauf ab, in jeder Flasche den authentischsten Ausdruck des Terroirs zu vermitteln. Die in Gevrey-Chambertin gelegene „Combe Aux Moines“ profitiert von optimalen klimatischen Bedingungen und einem kalkhaltig-lehmigen Boden, die dem Wein seine charakteristische Struktur und Mineralität verleihen.

Die Weinherstellungsphilosophie von Faiveley legt großen Wert auf Ausgewogenheit und Eleganz, mit sanfter Gärung und Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser Prozess trägt nicht nur dazu bei, die aromatische und geschmackliche Komplexität des Weins zu entwickeln, sondern auch die Tannine zu integrieren, wodurch er fein und samtig wird.

Optisch fällt der Gevrey-Chambertin „Combe Aux Moines“ durch seine tiefe und einladende rubinrote Farbe auf. In der Nase bietet der Wein eine breite Palette an Aromen, die von reifen roten Früchten wie Kirschen und Himbeeren bis hin zu blumigen und würzigen Noten reichen, mit einem Hauch von Vanille und Röstnoten aufgrund der eleganten Passage im Holz.

Im Mund drückt dieser Premier Cru außergewöhnliche Komplexität und Tiefe aus, mit einer ausgewogenen Tanninstruktur, die eine reichhaltige Geschmackspalette unterstützt. Die Säure ist gut integriert und verleiht dem Wein Frische und Lebendigkeit, der sich zu einem langen und anhaltenden Abgang entwickelt, der durch eine schöne Mineralität und erdige Noten gekennzeichnet ist, die typisch für Gevrey-Chambertin-Weine sind.

„Combe Aux Moines“ eignet sich ideal als Begleitung zu reichhaltigen und schmackhaften Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse und ist auch ein Meditationswein, der sich mit der Reifung im Weinkeller weiterentwickeln und verbessern kann.

Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Combe Aux Moines“ von Domaines Faiveley ist eine Hommage an die Exzellenz des Pinot Noir im Burgund und bietet ein unvergessliches Geschmackserlebnis, das die Leidenschaft, Tradition und Innovation eines der bedeutendsten Weingüter der Region widerspiegelt.