Der Fiano Salento IGT „Acante“ von Castello Monaci ist ein Weißwein, der mit Eleganz und Intensität die Eigenschaften der Fiano-Traube zum Ausdruck bringt und meisterhaft an das einzigartige Terroir des Salento in Apulien angepasst ist. Diese Region, die für ihr warmes Klima und ihre Böden bekannt ist, die den Weinen besonders reiche und konzentrierte Aromanoten verleihen, findet in „Acante“ einen ihrer raffiniertesten und angenehmsten Ausdrucksformen.

„Acante“ von Castello Monaci hat eine leuchtend strohgelbe Farbe, angereichert mit grünlichen Reflexen, die seine Frische unterstreichen. In der Nase entfaltet der Wein ein intensives und komplexes aromatisches Bouquet, in dem Noten von weißem Fruchtfleisch wie Pfirsich und grünem Apfel sowie Anklänge von weißen Blüten und Nuancen von aromatischen Kräutern zum Vorschein kommen, die typisch für die Fiano-Traube sind.

Im Mund offenbart der Wein eine ausgewogene und harmonische Struktur mit einer lebendigen Frische, die seine fruchtigen und blumigen Aromen hervorhebt, begleitet von einer leichten Mineralität, die dem Schluck Tiefe verleiht. Die Textur ist weich und umhüllend, mit einem langen und anhaltenden Abgang, der ein angenehmes Gefühl von Reinheit hinterlässt und zum erneuten Probieren einlädt.

„Acante“ von Castello Monaci ist ein Wein, der perfekt zu einer Vielzahl von Gerichten passt, von leichten Vorspeisen bis hin zu Fisch- und Meeresfrüchtegerichten, aber auch ideal zu frischem Käse und mediterraner Küche. Seine Eleganz und Komplexität machen ihn auch zu einem hervorragenden Meditationswein, den man in Ruhe genießen kann, um alle seine Nuancen zu genießen.

Castello Monaci setzt mit „Acante“ seine Tradition der Herstellung hochwertiger Weine fort, die das Potenzial der Fiano-Traube im Salento am besten zum Ausdruck bringen und ein Geschmackserlebnis bieten, das eine sinnliche Reise in den Reichtum und die Vielfalt des apulischen Territoriums darstellt.