Die Ernte dieser Rebe, die zwischen 10 und 20 Jahre alt ist, erfolgt Anfang der dritten Septemberwoche manuell. Anschließend erfolgt die Weißweinbereitung und sanfte Pressung der Trauben mit einer maximalen Extraktion von 60 % Vorlaufmost. Die Gärung erfolgt in Stahlfässern und die anschließende Verfeinerung erfolgt für 4/5 Monate. Die Abfüllung erfolgt in mehreren Phasen, von Februar bis September des auf die Ernte folgenden Jahres, während die Vermarktung nach 2/3 Monaten Ruhezeit in der Flasche erfolgt.

Im Glas hat er eine leuchtend strohgelbe Farbe. Es hat ein besonders komplexes und raffiniertes Bouquet. Beim ersten Schluck zeichnet er sich sofort durch seinen Körper und seine geschmackliche Beständigkeit aus, ein außergewöhnlicher Weißwein in Kombination mit Fischgerichten, weißem Fleisch und Vorspeisen. Auch hervorragend als Aperitif geeignet. Aufgrund seiner starken Persönlichkeit harmoniert es nicht mit süßen Speisen.

Durch die Verbindung von Boden und Mikroklima, in dem diese Rebe angebaut wird, entsteht ein Wein, der seit der Römerzeit für seine Angenehmheit und Einzigartigkeit gefeiert wird und die man einfach entdecken muss.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Kelch mit mittlerer Öffnung

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Dienen zu:

8-10°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut

Produktionsbereich

Lombardia

Hersteller: Roveglia

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