Der Vieilles Vignes Chablis des Domaine Hamelin ist ein wunderbarer Ausdruck der Weinbauregion Chablis, die weltweit für ihre ausgezeichneten Weißweine bekannt ist. Die verwendeten Trauben stammen von alten Reben, ein Faktor, der maßgeblich zur Konzentration und Komplexität des Weins beiträgt. Diese exklusive Auswahl stammt von Reben, die auf tonhaltigen Böden angebaut werden, deren mineralische Profile besonders geeignet für die Chardonnay-Rebe sind, das Herzstück des Chablis.

Die Farbe des Vieilles Vignes Chablis ist ein elegantes strohgelb mit grünlichen Reflexen. An der Nase zeigt er sich lebendig mit einer Vielzahl von Aromen, von typischen nassen Steinen des Chabliser Minerals bis hin zu Noten von Zitrone, grünem Apfel und Anklängen von weißen Blüten. Am Gaumen präsentiert sich der Wein lebendig und frisch, mit einer schönen Säure, die die mittlere Körperstruktur wunderbar ausbalanciert. Die Fruchtaromen sind intensiv, doch elegant und die aromatische Persistenz ist lang und angenehm markant.

Es wird empfohlen, ihn gut gekühlt, zwischen 10 und 12°C, zu servieren. Der Vieilles Vignes Chablis ist ein idealer Wein für die Begleitung von Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder zarten weißen Fleischgerichten. Mit seinem Reifungspotenzial kann er auch einige Jahre nach der Ernte genossen werden, eine Zeit, in der er weitere aromatische Nuancen und Geschmacksfacetten entwickelt.

Dieser Wein ist nicht nur eine hervorragende Option für diejenigen, die den einzigartigen Charakter von Chablis schätzen wollen, sondern auch ein Zeugnis der sachkundigen Arbeit von Domaine Hamelin, die mit Leidenschaft und Hingabe die Weinbautradition dieser Region fortsetzt.