Der Barbaresco DOCG Albesani Santo Stefano im Magnum-Format von Castello di Neive repräsentiert eine Exzellenz des piemontesischen Weinbaus, wo der Adel von Nebbiolo in einer seiner höchsten Formen zum Ausdruck kommt. Das Magnum-Format, das zwei Standardflaschen entspricht, wird von Önophilen besonders wegen seiner Alterungseigenschaften geschätzt, da das größere Weinvolumen langsamer mit Sauerstoff interagiert und so eine allmählichere und komplexere Entwicklung ermöglicht.

Im Herzen des Barbaresco-Gebiets gelegen, bewirtschaftet Castello di Neive mit äußerster Sorgfalt die Weinberge, aus denen die Nebbiolo-Trauben für diesen besonderen Wein stammen. Der Weinberg „Albesani Santo Stefano“ ist bekannt für sein ideales Mikroklima und seinen besonders für den Anbau von Nebbiolo geeigneten Boden, der hier den Ausdruck einer einzigartigen Komplexität und Tiefe findet.

Die Weinbereitung folgt den klassischen Regeln der großen Nebbiolo-Weine, mit einer langen Mazeration der Schalen, um Farbe, Tannine und Aromen zu extrahieren, um die Eigenschaften der Rebe und des einzelnen Weinbergs vollständig widerzuspiegeln. Die Holzreifung, die typischerweise in großen Eichenfässern stattfindet, trägt dazu bei, die Tannine abzurunden und Schichten an Komplexität hinzuzufügen, ohne den reinen Ausdruck der Frucht zu übertönen.

Auf den ersten Blick hat der Barbaresco Albesani Santo Stefano die charakteristische granatrote Farbe, die mit zunehmendem Alter ins Orange tendiert. In der Nase bietet er ein intensiv aromatisches Bouquet mit Noten von roten Früchten, Trockenblumen, Gewürzen, Tabak und einer leichten mineralischen Ader, typisch für das ausgezeichnete Herkunftsterroir. Diese olfaktorische Komplexität führt zu einem Geschmack von großer Eleganz und Tiefe, bei dem die Tanninstruktur des Nebbiolo durch die Säure perfekt ausgeglichen wird, was zu einem langen und anhaltenden Abgang führt, der von einer raffinierten Harmonie der Aromen geprägt ist.

Dieser Barbaresco passt ideal zu reichhaltigen und strukturierten Gerichten wie gebratenem rotem Fleisch, Wild, Gerichten auf Trüffelbasis und reifem Käse. Das Magnum-Format des Barbaresco Albesani Santo Stefano del Castello di Neive eignet sich besonders für besondere Anlässe, kann sich über viele Jahre hinweg wunderbar entwickeln und bietet Weinliebhabern ein Geschmackserlebnis von außergewöhnlicher Fülle und Komplexität.